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标题: 4种食物千万别和猪肉同吃 [打印本页]

作者: 老叟 时间: 2010-12-10 17:15 标题: 4种食物千万别和猪肉同吃

1、猪肉和牛肉

《饮膳正要》指出 “猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，而牛肉则气味甘温，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，不宜同食。
2、猪肉与羊肝

中医云 “猪肉共羊肝和食之，令人心闷。”从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
3、猪肉与大豆

从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%~80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，会干扰和降低人体对这些元素的吸收。

4、猪肉与芫荽

芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。

作者: 牛牛小无敌 时间: 2010-12-11 01:56

红烧肉里经常会摆百叶结。。。。这个理论还真头一次听到。 1# 老叟

作者: 乐行天下 时间: 2010-12-12 20:40

中医的理论参考一下就行了，以前一直说吃桔子多了会上火，为啥会呢？中医解释不了，后来西医给了答案，其实就是维生素轻微中毒。。。

作者: 爱轩之雨 时间: 2010-12-12 21:04

芫荽是什么啊

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