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标题: 用冰箱能做出各种好吃吃！1 [打印本页]

作者: 老叟 时间: 2010-8-19 10:16 标题: 用冰箱能做出各种好吃吃！1

　果冻
　　呵呵，超级简单，超级好吃
　　准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒（数量多少决定果冻的软硬程度），葡萄干少许（可不放）。
　　将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器
　　内，撒入少许葡萄干。冷却后放入冷藏室。
　　因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。
　　真得粉不错哦！~奶味十足，果冻又嫩嫩的。~好好吃的。
　　有机会的话，大家都可以试一下。而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便。

香香的牛奶冻（用棉花糖这个方法电视上也介绍过）

　　材料准备： 1、牛奶 2、一包棉花糖（袋装，各大超市均有销售） 3、水果（种类不限，看个人喜爱）
　　制作方法：
　　1、将牛奶倒入锅内加热
　　2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
　　3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
　　4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） 5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！
　　这道冰淇淋奶酪的特点是：
　　1、制作方法简单
　　2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻，略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。（也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦）

港式甜点双皮奶

　　准备：500ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡；鸡蛋两到三只；白糖若干，视口味而定，个人建议多加糖。
　　开做：先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。注意：蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。双皮奶口感细腻润滑，冬天可以趁热吃，夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。如果还意犹未尽的话，再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等，还有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶，总之，看个人口味自己创意啦。

草莓豆腐奶

　　（作法材料：嫩豆腐1块草莓450克蛋白2个鲜奶1/4杯奇异果1个炼奶少许
　　调味料：
　　盐半茶匙生粉半汤匙草莓香油数滴
　　做法：
　　① 将草莓（225克）、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀，取出后混和
　　调味料，放入碟内，上层饰以草莓及奇异果，然后放进微波炉内，高火煮约3分钟即成。
　　② 取出后倒去水分，淋上少许炼奶。

柳橙果皮冻

　　材料：
　　1．柳橙皮1个、水570克
　　2．柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。
　　作法：
　　1．将柳橙洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳（不要刮到白色部分，否则会有苦涩味）。
　　2．橙皮与水煮至溢至香味，滤掉橙皮。
　　3．珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加柳橙汁搅拌均匀，使温度降至50－60℃。
　　4．将作法3的成品注入果壳中，待凝固即可。
　　小秘诀：
　　1．柳橙要选果皮完整且漂亮的。
　　2．作法3的成品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中，否则，果皮会吸收冻汁，不易成冻。
　　3．此道小点，不但有果皮香，还有果肉颗粒及筋道的口感，让人暑气全消。

作者: tomy3230 时间: 2010-8-19 10:51

学习了。尝试着做做了。

作者: zhuyuhua 时间: 2010-8-19 11:08

那还不如用百利明胶片或者鱼胶粉去做。。。。。。。。费那事

作者: 呆呆小雪 时间: 2010-8-19 11:50

那还不如用百利明胶片或者鱼胶粉去做。。。。。。。。费那事
zhuyuhua 发表于 2010-8-19 11:08

还不如直接买果冻粉做,
最方便直接买.....

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