〖嘉城社区网〗 - Powered by Discuz! Board

标题: 西瓜冷藏后营养成分将降低 [打印本页]

作者: 老叟 时间: 2009-5-22 15:16 标题: 西瓜冷藏后营养成分将降低

科学研究表明，常温保存的西瓜比刚摘下的西瓜含有更多的营养成分，尤其是番茄红素会大幅增加。番茄红素是一种对身体健康非常有益的抗氧化剂，有助于预防心脏病和一些癌症。研究人员测试了几种颇受大众喜爱的西瓜，它们分别在21℃、13℃和5℃的条件下保存 14天。研究表示，保存在21℃——— 相当于室温的西瓜有更多的营养物质。与刚摘的西瓜相比，保存在21℃的西瓜番茄红素多40%，可转化成维生素A的β-胡萝卜素更是多50%～139%。而将西瓜冷藏在冰箱或冰柜里便减缓了继续产生营养成分的过程。冰镇西瓜吃起来虽然爽口，但营养成分却比在室温下保存的西瓜少得多。冷藏西瓜还容易变质，西瓜在13℃下的保存期是14～21天，而将它们保存在冰箱或冰柜中，也就是5℃保存时，西瓜一周后就开始变质。

作者: 孤雁翱翔 时间: 2009-5-22 18:22

我最喜欢吃冰一下的西瓜

作者: cookie 时间: 2009-5-22 18:54

营养和爽口^ 我选择后者

欢迎光临〖嘉城社区网〗 (http://162.218.51.55/)