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标题: [美食] 全家喜欢的香烧茄子 [打印本页]
作者: 菊花茶    时间: 2009-3-19 18:39     标题: 全家喜欢的香烧茄子

这道菜是美食天下上学来的，是至今为止，全家最喜欢的菜了

图片附件: [最好选这种大的茄子] 11.JPG (2009-3-19 18:39, 36.83 KB) / 下载次数 11
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图片附件: [切滚刀块] 12.JPG (2009-3-19 18:39, 40.35 KB) / 下载次数 12
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图片附件: [适量面粉，调成比酸奶再稍微稠一点的面粉糊，放盐调味] 13.JPG (2009-3-19 18:39, 23.61 KB) / 下载次数 11
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图片附件: [切好的茄子蘸上面粉糊后，放在煎锅里，用油把几面都煎成金黄色，注意，这个步骤中应基本把茄子煎熟] 14.JPG (2009-3-19 18:39, 56.48 KB) / 下载次数 10
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图片附件: [看，这就是煎好的茄子，因为有面糊，所以茄子还是原来的形状，没有变软] 15.JPG (2009-3-19 18:39, 52.96 KB) / 下载次数 11
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图片附件: [锅内放油，把切好的西红柿炒成番茄酱的样子] 17.JPG (2009-3-19 18:39, 59.59 KB) / 下载次数 9
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图片附件: [生抽，老抽，白沙糖适量调成酱汁] 18.JPG (2009-3-19 18:39, 32.86 KB) / 下载次数 11
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图片附件: [倒入炒好的番茄酱里] 19.JPG (2009-3-19 18:39, 69.39 KB) / 下载次数 13
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图片附件: [然后再把煎好的茄子放进锅里，因为上一步茄子已经熟了，所以翻几下，茄子上沾满酱汁，就可以出锅了，] 21.JPG (2009-3-19 18:39, 57.87 KB) / 下载次数 12
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作者: n滴水珠    时间: 2009-3-19 19:04

刚吃饱，还是想吃，哈哈！茄子，我的最爱
作者: 空谷幽兰    时间: 2009-3-19 19:04

口水嗒嗒滴
作者: qwjin    时间: 2009-3-19 19:13

这样做法应该很好吃的。
作者: 小恶魔    时间: 2009-3-19 19:34

口水啊。。。
作者: 尼罗河女儿    时间: 2009-3-19 20:58

蛮灵的，流口水了~
作者: zuoya_1999    时间: 2009-3-19 22:07

又学了招~ 以前从没有这样做过

口水。。。...
作者: 爱轩之雨    时间: 2009-3-19 22:10

楼主是嘉城第一勺！！！！！
作者: 玫瑰沙拉    时间: 2009-3-19 22:16

我也是超级爱吃茄子的啊~改天偶也尝试一下哈，谢谢LZ~
作者: yeego    时间: 2009-3-19 22:27

LZ是嘉城食神...
作者: xiangdiliu    时间: 2009-3-20 10:34

回家试试看，终于找到吃茄子的方法了，就是麻烦了一点！估计耗时要10分钟以上
作者: 米醋    时间: 2009-3-20 10:43

最近很少下厨了，休息天要动手做做看，看上去很美味啊
作者: energetic    时间: 2009-3-20 15:56

请问楼主有没有尝试整条茄子放在锅子上蒸的做法啊？建议尝试一下，哈哈~~~~
作者: 爱轩之雨    时间: 2009-3-20 16:12

楼上的说法很好吃，我家一直吃蒸茄子的，好吃又营养
作者: 菊花茶    时间: 2009-3-20 18:56

原帖由 energetic 于 2009-3-20 15:56 发表
请问楼主有没有尝试整条茄子放在锅子上蒸的做法啊？建议尝试一下，哈哈~~~~
蒸茄子和土豆是俺们东北人最家常的菜了，呵呵。还有蒸好的茄子可以做蒜泥茄子！
作者: 米醋    时间: 2009-3-20 19:54

我觉得最好吃的还是云南的烤茄子，那个香噢～～～
作者: energetic    时间: 2009-3-20 22:14

可是，整条茄子蒸熟后的形状和颜色都不好看啊。像叉叉！！！
作者: 爱轩之雨    时间: 2009-3-21 00:39

原帖由 菊花茶 于 2009-3-20 18:56 发表

蒸茄子和土豆是俺们东北人最家常的菜了，呵呵。还有蒸好的茄子可以做蒜泥茄子！
那就叫一个赞啦
作者: 爱轩之雨    时间: 2009-3-21 00:40

什么时候搞个嘉城厨艺大擂台？？
作者: 伊万豆夫    时间: 2009-3-21 10:47

落素可以这样烧，确实不错。
作者: zhuyuhua    时间: 2009-3-23 13:25

我喜欢买白茄子长茄子..............然后洗净入锅蒸 熟了后岔开来 岔成丝
放到冰箱里面冰20分钟
然后倒点麻油 鲜酱油 拍个大蒜 放点小葱
拌一拌

米道攒啊~~~~~~~~~~



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