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标题: 胃不好，牛奶掺水喝 [打印本页]

作者: 老叟 时间: 2008-5-24 13:57 标题: 胃不好，牛奶掺水喝

每天应吃相当于鲜奶300克的奶类"，可见牛奶已成为健康饮食必不可少的组成部分。但是，中国仍有40%～50%的人群对牛奶中的乳糖不耐受，这部分人群就不能喝牛奶了吗？

市面上的奶制品可谓琳琅满目，看得人眼花缭乱，如何选择牛奶已成为老百姓们普遍头痛的一个问题。第二军医大学附属长征医院营养科主任童本德教授认为，牛奶或奶制品的选择可因人而异。纯牛奶原汁原味，老少皆宜；酸奶有助消化，可调节胃肠道菌群；配方奶添加了各种营养成分，迎合不同人群的需要。

乳饮料不能代替牛奶

童教授认为，选择牛奶品种时，关键要看清营养成分，不要把乳饮料当成牛奶或奶制品。下表列出了100克牛奶（或奶制品）及乳饮料的主要营养成分含量（均值）：

乳饮料与各种奶或乳不同，从根本上讲它是饮料，而不是奶。虽然它包含必备的牛奶成分，但其中更多的是水，从蛋白质含量上不难看出含乳饮料与奶的区别。因此，不能把乳饮料当作牛奶或奶类。

避免空腹喝牛奶

不少人习惯早上喝牛奶，但要注意牛奶不能空腹喝。童教授解释说，清晨人体肠胃空荡荡的，这时喝牛奶，蛋白质就会在缺少糖和脂肪的情况下被迫转为能量消耗，而不能起到它更大的营养作用，这是对牛奶中营养物质的极大浪费。另一方面，由于空腹时，牛奶在胃内停留时间短，不能充分酶解，将很快进入肠道，也会影响牛奶的消化吸收。所以早上空腹时，最好边吃点心边喝牛奶，这样既能保证蛋白质的充分吸收，也不至于浪费。

夏季胃口差，不妨喝酸奶

虽然牛奶已成为中国人必不可少的营养饮品，仍有40%～50%人群对牛奶中的乳糖不耐受，尤其是胃不好的人，更难消化吸收，严重者还会引起腹胀、腹泻。童教授建议，这些人可以选择更加容易消化的酸奶；或者在喝牛奶的时候加入温开水，稀释以后再喝；或者少量多次喝，一杯牛奶在一天内分几次喝完，这样可以降低肠道对乳糖的不耐受。到了夏季，有些人的胃口会变差，这时候喝些酸奶更加容易消化，尤其是含益生菌的酸奶。

作者: 空谷幽兰 时间: 2008-5-24 14:48

呵呵，喜欢喝酸奶~~~

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