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标题: [美食] 上海宁波口味 [打印本页]

作者: 空谷幽兰 时间: 2008-5-1 22:20 标题: 上海宁波口味

“五一”节那天，杭州湾跨海大桥正式开通，上海到宁波的距离大大缩短，车程只有两个多钟头，想必有不少人会去那里尝尝正宗的“宁波下饭”，去沈家门、岱山、象山尝尝海鲜。
　　说到宁波的“下饭”，就让人流口水，咸鲜、糟香的口味，就想着多吃一碗饭。上海人对宁波菜不陌生，上海本身就有很多宁波人及其后裔，现在的上海菜里，其实也融合了大量的宁波口味。在茂名南路靠近淮海中路的苏浙汇，做的是创新上海菜，其中就有很多江浙菜的传统元素，比如咸鲜合一的宁波海鲜、糟味等；永嘉路靠近襄阳南路的点石斋小宴，菜式以经典本帮、江浙菜为主，葱烤鲫鱼、花生圆子汤、红烧肉焖蛋为招牌菜。
　　最近一段时期，上海颇流行吃“小海鲜”。所谓小海鲜，其实主要指的是象山、舟山一带出的海鲜。在比较市中心的地带，长寿路靠近万航渡路的彩虹坊，是以宁波海鲜和创新宁波菜为特色的，苔菜煎鲳鱼、蟹肉冬茸羹、雪汁干烤蛏、苔菜江白虾、咸米鱼炖奉芋、鱼鲞烧茄子等新款菜式还不少。
　　吃价格便宜的海鲜，铜川路那里依然还是个去处。
　　稍近一点，梅川路靠近真光路有条步行街，那里有家渔船山，是专门做舟山海鲜生意的，价格不贵，梭子蟹是招牌菜，吃过的人说，渔船山的梭子蟹甚至比舟山还要便宜。其实懂行的人知道，海鲜好不好，全靠渠道走。这家海鲜酒店的老板是浙江人，据说那里的海鲜是直接从沈家门的渔港拿货的，每天早上七八点钟从当地拿货发车，下午三四点左右能抵达上海。因为是从沈家门渔家拿货，所以都是捕捞的海鲜，时常会有很少见的稀奇古怪的各种海鲜。

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