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标题: [美食] 做蛋糕一定要用烤箱吗？~ [打印本页]
作者: mingxuan    时间: 2008-4-23 14:46     标题: 做蛋糕一定要用烤箱吗？~

电饭锅蛋糕
你觉得做蛋糕一定要用烤箱吗？一定要用苏打粉，一定要用超贵的黄油，一定要有很好的手艺吗？全都不要，只要一双勤劳的双手，和耐得住酸痛的手腕，再要个电饭锅，就可以轻松搞定！屡战屡胜的电饭锅蛋糕，做法超简单，营养绝对没的说，还实惠！
只要掌握好正确的方法，谁都学的会，~~~~ 嘿嘿！
上张我做的蛋糕的成品图先 ~~~~


介绍一下原料：
鸡蛋 3 个、面粉、牛奶、糖、盐、油
就这么多，什么发酵粉、苏达、黄油，统统用不着，绝对是安全健康的营养食品！如果家里有宝宝的，做给他吃，绝对比外面买的安全，另外建议：如果给宝宝吃，可以把鸡蛋换成土鸡蛋，呵呵！
先选 3 个鸡蛋

准备好鸡蛋后，将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个大碗里，最好是喝汤的大碗，碗里要无水无油，切记！
第一步开始：
首先在蛋清的碗里加一点盐，这是为了更容易将蛋清打发，另一个作用就是提高甜度
接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以



接着就是拿起打蛋器拼命的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖
注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍！没有打蛋器的话，就用 3 根筷子，这个就是全体力活了！为了美味，拼了！

直到打成这样，怎么鉴别是否打的到位呢？有一个办法：就是将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明你的功夫到了！

其实打蛋白开始满无聊的，但是快成功的时候，很有感觉！呵呵！准备一袋纯牛奶！

蛋白已经打好了，放在一边，现在来对付蛋黄。在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6 平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。大家会发现有许多面疙瘩，这就需要你耐心的一个个的压扁它，其实很简单的，为了美味，拼了！

搅拌均匀后，就是这样滴！

在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分两次或三次加入，搅拌均匀。还要注意的是，搅拌的时候，不要像打发蛋清一样顺时针搅拌，要像炒菜一样上下翻动的搅拌，切记！不能让蛋黄糊起筋，否则蛋糕就吃不成了！

全部搅拌均匀后，是这样子滴

接下来，就是要把电饭锅拿出来，预热，大概 40 几秒就 OK 了，然后在锅里均匀的刷一层食用油（我是直接用餐巾纸沾着擦的）

将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入涂满油的电饭锅

倒好就是这样子滴 ~~~ 最好是在桌上震两下，把里面的气泡震出来（小心别把锅颠坏了）

盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待 20 分钟后，打开锅盖，满屋飘香了（这里有个注意事项：电饭锅的出气孔要用毛巾堵上）

我家的电饭锅是500瓦的，大家根据实际情况控制时间
汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项：
(1) 所有器具都不能带水、带油，手也要保持干燥
(2) 蛋清液中不能混如蛋黄液，否则不能打发
(3) 蛋清要顺时针方向迅速搅拌，直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好；将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候，要分次加入，搅拌的时候要上下翻动
(4) 电饭锅要预热，出气孔要用毛巾堵上
看看成品，很有食欲吧：）

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作者: mingxuan    时间: 2008-4-23 14:48     标题: 继续1

继续1

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作者: mingxuan    时间: 2008-4-23 14:49     标题: 继续2

继续2

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作者: 空谷幽兰    时间: 2008-4-23 15:03

呵呵，赞的~~~
作者: 高高橘子    时间: 2008-4-23 16:58

我买菲仕乐锅子的时候,那里的阿姨就直接用铁锅现场做蛋糕给偶们吃大
作者: mingxuan    时间: 2008-4-23 17:08

下次我也来试试看
作者: 空谷幽兰    时间: 2008-4-23 17:16

只会吃不会做呢~~~
作者: 守护天使    时间: 2008-4-24 11:37

多美丽的cake,以后我也准备DIY美食了，人生苦短，一定要为自己找点快乐！
作者: 空谷幽兰    时间: 2008-4-24 23:19

原帖由 守护天使 于 2008-4-24 11:37 发表
多美丽的cake,以后我也准备DIY美食了，人生苦短，一定要为自己找点快乐！
这话我们lg也讲的，尽管上次的小龙虾不大好吃。。。。。能吃是福哦
作者: mingxuan    时间: 2008-4-25 12:00

你们谁DIY后邀请大家来品尝啊：）
作者: 加菲猫    时间: 2008-6-9 13:33

我下次也试试看
不知道好不好吃啊~~~
作者: elvis_wang    时间: 2008-6-9 18:44

口水的
作者: mingxuan    时间: 2008-6-9 23:03

有谁照这个方法试过吗？
作者: 冯玉骨    时间: 2008-9-6 16:40     标题: n9

uygv fgyyu8dy7x4zsickh
作者: naika    时间: 2008-9-6 20:49

微波炉也可以的。。。。我做过，很好吃，还不用打蛋白。
某次我心血来潮作双皮奶，手打蛋白打了20分钟。。。还没有打好。。。
还有次做蛋糕上的奶油，打得我都气愤了，用朋友的转来切土豆丝的绞刀一顿猛打。。
最后水油分离了





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