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标题: 买栗子最好别买开口的 [打印本页]

作者: 老叟 时间: 2007-11-8 09:36 标题: 买栗子最好别买开口的

　天气一冷，大街上卖糖炒栗子的越来越多。被大炉子翻炒得熟透了的栗子热得开了口，香喷喷的气味散发出来特别诱人。事实证明，这样开口的栗子能入味，味道确实特别好，购买的顾客也很多。

　　话虽如此，从安全的角度来说，还是吃不开口的糖炒栗子更好一些。

　　首先，炒栗子时，锅里的圆砂和糖在高温下发生反应，会形成焦糖，时间长了以后变成黑色。

　　食品专家解释，这种焦糖里含有一定的有害成分，是不宜食用的，一般的摊贩和消费者都不了解这一点，炒栗子时，锅里的黑砂一般都会使用很长时间，开口栗子容易黏到这些黑焦糖，被购买的市民吃进肚子里不利于健康。

　　其次，旋转锅里的焦炭等杂质也会同时渗进栗子的开口部位，吃起来很不卫生。还要注意的是，大家在吃栗子时，最好别把手上沾的栗子皮上的东西带到嘴里。

作者: mingxuan 时间: 2007-11-8 15:35

哦，学习了解中

作者: 空谷幽兰 时间: 2007-11-8 16:17

恩,确实这样,不过现在"新长发"栗子的质量也没以前好了,坏的颗粒很多的,不过就是吃的放心而已.

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