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标题: [美食] 秋风起，蟹脚痒～～～教你怎么吃螃蟹 [打印本页]

作者: ivybat 时间: 2007-9-27 10:01 标题: 秋风起，蟹脚痒～～～教你怎么吃螃蟹

桂花飘香的季节，把酒吃蟹从来都是人生一大快意，年年如是。昔日江南的才子佳人，可以将一蟹做一餐，吃足一个下午，吃完之后还能将蟹壳拼回一个完整的蟹形。如今能把一只大闸蟹吃得干干净净一点也不浪费的，就已经算是能人了。

本期“星饕餮”，我们特意请关SIR自当一回主角，教大家怎样把一只大闸蟹分拆成十步，分条缕析地吃掉它。阳澄湖的大闸蟹一年贵过一年，总那么嚼烂咽汁也太暴殄天物了吧。就让我们跟着关SIR一步一步地将这天赐的甘腴肥美之物变化成自剥自食的妙趣横生。

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作者: ivybat 时间: 2007-9-27 10:02

遵从“吃一顿饭便少一顿饭”的生活态度，力求餐餐吃得舒心满意。

教你十个步骤拆分大闸蟹哦

剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃

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作者: ivybat 时间: 2007-9-27 10:03

将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖

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作者: ivybat 时间: 2007-9-27 10:03

先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；

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作者: ivybat 时间: 2007-9-27 10:05

吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉

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作者: ivybat 时间: 2007-9-27 10:06

用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；

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作者: ivybat 时间: 2007-9-27 10:06

用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；

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作者: ivybat 时间: 2007-9-27 10:08

把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；

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作者: ivybat 时间: 2007-9-27 10:09

用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；

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作者: 丹丹 时间: 2007-9-27 10:09

口水答答滴啊～～～～～～～

作者: 米醋 时间: 2007-9-27 10:22

蟹黄蟹膏

作者: yeego 时间: 2007-9-27 10:43

口水啊~
竟然和我自己多年摸索的吃蟹方法一模一样~

作者: 星晨一怒 时间: 2007-9-27 10:54

阿！！！！！好像吃啊！！！！！！

作者: guan_hd 时间: 2007-9-27 10:59

我最爱的食物之一

作者: ivybat 时间: 2007-9-27 11:13

刚才断网了，还没贴完呢，直播中断了55555

作者: ivybat 时间: 2007-9-27 11:16

将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了；

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作者: ivybat 时间: 2007-9-27 11:16

以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了

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作者: 米醋 时间: 2007-9-27 12:52

我不喜欢大脚脚，太硬了，最简单的办法就是直接把大脚脚咔嚓下来扔LG碗里

作者: AnnieMore 时间: 2007-9-27 14:06

太残忍了～
现在只能看不能吃

作者: ivybat 时间: 2007-9-27 14:30

嘻嘻，我每次都是风卷残云阿，家里吃大闸蟹最厉害滴就是我了，又快，生活又清爽，吃的干干净净滴

作者: AnnieMore 时间: 2007-9-27 14:43

我吃起来也很干净的，抱着“吃一块少一块”的态度
不过吃得很慢……不划算啊

作者: ivybat 时间: 2007-9-27 14:53

我个人纪录是一顿六只，后来老爸不让吃了。。。。。。

作者: AnnieMore 时间: 2007-9-27 14:56

老爸心疼钱呢～呵呵
不过蟹是性寒的，不能一下子吃太多

作者: minicooper 时间: 2007-9-27 15:07

过分闹，现在只有看得份~~

作者: ivybat 时间: 2007-9-27 15:35

原帖由 AnnieMore 于 2007-9-27 14:56 发表
老爸心疼钱呢～呵呵
不过蟹是性寒的，不能一下子吃太多

恩，老爸也酱紫说滴，所以后来的我晚上那顿吃了，呵呵，今年大闸蟹的价钱上去了唉

作者: guan_hd 时间: 2007-9-27 16:05

可以组织去阳澄湖大闸蟹豪华游啊

作者: 高高橘子 时间: 2007-9-27 18:10

555555555555

今天一天都没吃过什么东西

竟然还看到这个帖子

口水啊~~~~~~

作者: AnnieMore 时间: 2007-9-27 18:45

原帖由 高高橘子 于 2007-9-27 18:10 发表
555555555555

今天一天都没吃过什么东西

竟然还看到这个帖子

口水啊~~~~~~

可怜的橘子，忙装修啊～

就先咽下自己的口水吧

作者: 高高橘子 时间: 2007-9-27 19:25

今天到不是因为装修~

作者: mingxuan 时间: 2007-9-27 19:31

受不了了
口水中。。。

作者: CA1537 时间: 2007-9-28 17:09

厄厄厄....
口水横流中....

作者: elvis_wang 时间: 2007-9-29 01:25

口水呀

作者: 小恶魔 时间: 2007-9-29 03:31

我看出来了~这个帖子已经没口水给淹没了~~!!!

作者: mingxuan 时间: 2007-9-29 08:29

看来这个帖子的功效比水王厉害很多

作者: elvis_wang 时间: 2007-9-29 09:40

呵呵，是呀是呀！键盘都湿了！

作者: ivybat 时间: 2007-9-29 10:48

原帖由 elvis_wang 于 2007-9-29 09:40 发表
呵呵，是呀是呀！键盘都湿了！

。。。。。。看来要选防水键盘

作者: elvis_wang 时间: 2007-9-29 10:53

等你造了！

作者: mingxuan 时间: 2007-9-29 13:50

你们啊，都不注意一点电脑键盘的卫生
即使再防水，也不卫生啊

作者: 天光天子 时间: 2007-10-9 13:47

看贴张着嘴巴干啥呀，像我多好，闭着嘴，口水也不浪费

作者: elvis_wang 时间: 2007-10-9 16:17

哈拉子乱流，呵呵

作者: ivybat 时间: 2007-10-9 20:14

腻心

作者: guan_hd 时间: 2007-10-9 22:20

水王的口水。。。。。也太节棍了吧从上个月流到这个月。。。

作者: elvis_wang 时间: 2007-10-10 00:05

呵呵~，我是说LZ在流呢！

作者: ivybat 时间: 2007-10-10 21:08

想吃螃蟹了～～～～～～今年螃蟹价钱辣手啊～～～～～

作者: mingxuan 时间: 2007-10-16 23:52

国庆在南京吃了护城河内的蟹，又大又肥。不比阳城湖的差

作者: 小恶魔 时间: 2007-10-17 02:30

今年的蟹价格还算可以的~不算贵的呀~~!!

作者: 黑白配-宝贝 时间: 2007-11-1 22:25

前几天公司发了几只阳澄湖大闸蟹,味道真是不错!!!

作者: melodyzyyinge 时间: 2007-11-2 08:19

学习了，我最喜欢吃蟹脚了！只是牙不好！哈哈

作者: mingxuan 时间: 2007-11-8 15:10

前些日子吃崇明蟹，觉得崇明蟹蟹黄更多

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