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标题: 服维生素C避开牛奶和贝类 [打印本页]

作者: 世界第一等 时间: 2007-9-12 06:41 标题: 服维生素C避开牛奶和贝类

　　维生素C具有解毒、护肝、抗过敏、促进伤口愈合和增加机体抵抗力等作用，可用于多种疾病的治疗。不过，服用维生素C也有一些讲究。如不能与牛奶、贝壳类水产品等食物同时服用，特别是在吃水产品时，不要服用大量维生素C。
　　维生素C具有一定的酸性和很强的还原性，极易被氧化。牛奶中富含具有一定氧化性的维生素B2，同时服用维生素C易被维生素B2氧化。
　　而维生素B2被还原，两者同时失去效用，达不到补充维生素的目的。
　　贝壳类水产品中含有较多的砷化物，但由于这些砷化物都以5价形式存在，对人体不会产生什么影响。但如果在食用这些砷含量高的水产品同时，服用大量维生素C，两者相互作用，可使5价砷转变为3价砷，服用后可能因此中毒。

(来源：新闻晚报)

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