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标题: [美食] 夜市小吃摊出现人造鸡蛋 1公斤成本仅0.55元zz [打印本页]

作者: AnnieMore 时间: 2007-8-14 14:40 标题: 夜市小吃摊出现人造鸡蛋 1公斤成本仅0.55元zz

王先生说，前几天，他在中陆广场的夜市上吃饭时偶然发现，小吃摊上的鸡蛋不像是
天然的，凭着多年经营食品添加剂的经验，他断定这些“鸡蛋”是由某种化学药品合成
的，于是专门买了一盘假鸡蛋做的菜，然后把老板叫到一边质问其到底是怎么回
事。开始老板还不肯说，但听说王先生要到有关部门告他，只好说了实话：原来这些
“鸡蛋”都是人造的，是从专门的造假者手中买的，并说该造假者每天最少生产3000到
4000枚这种鸡蛋，都卖到了这些夜市摊点上。最后，小吃摊老板还把假鸡蛋的制作方
法告诉了王先生。
11日晚10时，在王先生的带领下，记者来到中陆夜市和长江夜市大排档，在其中一些
小吃摊上，确实看到了这种用化学原料制作的假鸡蛋。
1公斤假鸡蛋成本才0.55元
为了解假鸡蛋的详细制作过程，昨天下午，记者来到王先生家，王先生现场演示了假
鸡蛋的制作方法。他拿出一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液，调节浓度，搅拌均
匀，一会儿就形成一种看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体，这就是“鸡蛋
清”了。
然后，他把这种液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品色素，调节颜色的深浅与鸡
蛋黄的颜色近似，然后，将这些液体用球型容器装了，迅速放入溶解了氯化钙的水
中，不到一分钟，“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物，“鸡蛋黄”就成形了。然
后他将“蛋黄”放入“蛋清”中，再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中，封口后，一个用化学
原料制作的完整“鸡蛋”就呈现在记者面前，前后用了不到5分钟时间。
王先生说，有的造假者为让“鸡蛋”看上去更逼真，会在“蛋黄”和“蛋清”中加入一些明
矾和明胶，有的人甚至在“蛋黄”中加入淀粉、面粉或蛋黄粉，以便使“鸡蛋黄”煮熟后
口感更逼真，根据蛋黄颜色的不同调节，还可以做出变蛋和咸鸡蛋等。
王先生算了笔账：现在1公斤鸡蛋在6.5元左右，而1公斤的海藻酸钠只需要42元钱，能
制作出150公斤的假鸡蛋，加上其他费用，1公斤假鸡蛋的成本才0.55元左右。
在此提醒市民注意，本报将进一步关注假鸡蛋的动向，并希望有知道其生产窝点的市
民，及时向我报或相关部门投诉，以便杜绝其继续危害市民。
如何识别真假鸡蛋
国家有关部门对这些食品添加剂，辅助剂的用法、用量都有明确规定，而这些原料在
人造鸡蛋中却成了主要成分。此类物质长期食用会造成人的大脑记忆力? ネ恕⒊?BR>呆。记者从有关专家处了解到，辨别真假鸡蛋有几个方法：假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡
蛋亮一些，但不太明显；用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙；在晃动假鸡蛋
时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故；用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐
隐的腥味；轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷；假鸡蛋打开后不
久，蛋黄和蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致；在煎假蛋
时，会发觉蛋黄没有搅动便自然散开，这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的缘
故；假鸡蛋煮熟后嚼在嘴里有点像橡皮，不仅没有蛋味，而且像花瓣一样有颜色分
层。

作者: mwh127 时间: 2007-8-14 15:01

郑州夜市现人造鸡蛋长吃会痴呆
http://www.jiacheng.sh.cn/thread-36055-1-1-159.html

作者: Edison_Y 时间: 2007-8-14 15:05

如果说药监局局长要枪毙的话,这些人做假鸡蛋的人也要!

作者: AnnieMore 时间: 2007-8-14 15:55

再来张图看看

作者: andyking1204 时间: 2007-8-14 16:03

真是令人发指阿~~
以后虾仁不跑蛋了

作者: xiaohuang 时间: 2007-8-14 17:11

哈哈.并不代表你买的就是人造的呀

作者: AnnieMore 时间: 2007-8-14 17:15

敲开来应该能分辨出真假，但从外观上看，很难啊～
再来看看

作者: 小恶魔 时间: 2007-8-14 19:37

哎~以前新闻里就听说过了~~国人制假的水平真无话可说了~~~干吗都用在这个上面~如果能把聪明用在创新上我想现在国家肯定还要更发达~!!!!!

作者: 高高橘子 时间: 2007-8-14 22:02

偶原来也听说过~
8过刚才再看一便
突然想起225号里面有很多鸡蛋......

作者: 小恶魔 时间: 2007-8-14 22:15

啊~难道他家就做假鸡蛋的????

作者: 高高橘子 时间: 2007-8-14 22:27

原帖由 小恶魔 于 2007-8-14 22:15 发表
啊~难道他家就做假鸡蛋的????

哈哈哈哈~
无凭无据~
小心被拍~

作者: mingxuan 时间: 2007-8-14 23:12

说明我们国内真是藏龙卧虎啊，如果有效整合一下这样的资源。等灭日本的时候或许可以用来搞垮日本经济

作者: Edison_Y 时间: 2007-8-15 17:58

我突然想到一个这种鸡蛋的用法~~~

大家以后再游行啊~~或者抗议小日本的时候~~~成本可以降低了~~哈哈~~~~

作者: 高高橘子 时间: 2007-8-15 18:26

我现在有鸡蛋恐惧症了

中午吃的是老鸭粉丝汤+卤蛋

开始也没什么感觉

咬到最后,突然觉得有股怪味(不知道是不是心理作用)

然后就联想到这个鸡蛋

然后就怎么也吃不下去了

作者: mingxuan 时间: 2007-8-15 18:44

原帖由 Edison_Y 于 2007-8-15 17:58 发表
我突然想到一个这种鸡蛋的用法~~~

大家以后再游行啊~~或者抗议小日本的时候~~~成本可以降低了~~哈哈~~~~

好办法：）

作者: elvis_wang 时间: 2007-8-15 23:42

支持的

作者: mingxuan 时间: 2007-8-16 08:24

谁有能力收集一些假鸡蛋供应商信息啊：）

作者: elvis_wang 时间: 2007-8-16 10:23

你是搞食品的！就靠你了！

作者: mingxuan 时间: 2007-8-16 11:38

我是搞卫生安全的，供应商信息资源不多，尤其是如此的供应商

作者: elvis_wang 时间: 2007-8-16 12:07

那是你工作不到位哦！呵呵

作者: mingxuan 时间: 2007-8-16 12:16

我们嘉城有好多采购，看了要他们帮忙了：）

作者: elvis_wang 时间: 2007-8-16 12:25

你来审核老？呵呵~

作者: mingxuan 时间: 2007-8-16 12:34

审核供应商提供的鸡蛋够不够假？

作者: elvis_wang 时间: 2007-8-16 12:41

呵呵，是呀！

作者: mingxuan 时间: 2007-8-16 16:08

看了要好好学习了

作者: elvis_wang 时间: 2007-8-16 16:42

学习做假鸡蛋？

作者: mingxuan 时间: 2007-8-16 20:21

是啊，为了抗日准备啊

作者: elvis_wang 时间: 2007-8-16 21:09

呵呵，你带头吧！

作者: mingxuan 时间: 2007-8-17 08:20

突然发现你多了一个“水门门主”的抬头：）
恭喜

作者: elvis_wang 时间: 2007-8-17 09:16

呵呵，托兄弟们的福，还好啦~

作者: mingxuan 时间: 2007-8-21 08:30

原帖由 elvis_wang 于 2007-8-17 09:16 发表
呵呵，托兄弟们的福，还好啦~

既然托兄弟们的福，就别忘请客。要厚道啊：）

作者: grace 时间: 2007-11-7 15:11

国家的悲哀！处处要打假！受害的还是老百姓。老百姓苦啊！

作者: leone528 时间: 2007-11-8 10:08

奸商啊，
这么聪明的人，全走了弯路去了

作者: mingxuan 时间: 2007-11-8 15:30

对待食品造假的行为就该严惩，而且要罚到他们心痛

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