〖嘉城社区网〗 - Powered by Discuz! Board

标题: 黄梅天食物科学防霉 [打印本页]

作者: 世界第一等 时间: 2007-7-10 13:31 标题: 黄梅天食物科学防霉

　　中医理论认为，黄梅天气候湿浊，容易停滞中焦，导致肠胃功能失调，出现胃口不好、腹部作胀、乏力、肢软、精神欠佳、大便溏薄等。黄梅天里食物易变质发霉，也为食品安全带来一定隐患。食物应当如何科学防霉？
　　一般来说，加热是食物防霉的妙招。对于大多数霉菌来说，持续20分钟加热到80℃，便可以消灭。不过黄曲霉素有些例外，它相当顽强，即便在高温情况下也可以存活下来。发霉的花生、发霉的肉类腌制食物等在黄梅天易长出霉菌，产生致癌性的黄曲霉素。对于肉类腌制食品，放在冰箱里保存是不错的方法；如条件限制，也可以在其表面涂抹菜油之后，挂在通风较好的地方，以防霉变。
　　大米长时期搁置，会生虫霉变。不妨试试看在大米中放几粒花椒、大蒜，或放一些海带，同样能起到防霉的作用；香菇、木耳、笋干等干货最好放在密封的容器内保存，不过莫要让太阳直接曝晒；至于孩子们喜欢的零食，最好放在冰箱内保存。黄梅天里，饮食还需讲究清淡、少吃油腻东西，可以多吃些冬瓜、萝卜、番茄、紫菜、海带等，多吃一些淡水鱼、少吃肉食，米仁粥也可以用来健脾祛湿，是绝佳的选择。切忌进食太过油腻的食物，影响人体消化功能。

作者: mingxuan 时间: 2007-7-10 21:55

好像和楼主前几天发的文章类似

欢迎光临〖嘉城社区网〗 (http://162.218.51.55/)