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标题: [美食] 面疙瘩，呼呼，来了 [打印本页]

作者: maidoudou 时间: 2007-6-24 17:12 标题: 面疙瘩，呼呼，来了

呵呵呵，又来了
看到前面的帖，有问面疙瘩的教程
呼呼呼，教程谈不上啦！
面疙瘩没什么技术含量的，就是面粉掺水

不过要控制好加水量哦！
简述下我的步骤吧（具体食材分量我不太清楚，水量也是依手感一点点添加的）：
1、锅里烧一大碗开水（其实用不了那么多的）
2、把面粉倒在大碗（面粉多的话就放小面盆）里，在当中挖个漏斗样小洞，然后倒一点开水进去（不能太多）
3、然后顺着当中的小洞一点点将面粉和水揉和在一起，就是开始和面啦
4、边揉面边感觉湿度，再添加水，添一些揉一会，再添再揉（各位看帖的，实在抱歉啊，因为没量具，这一步骤还真说不清楚呀。要说揉到何种程度算完成，也是依据感觉的）

5、最后的面团，怎么形容呢，大家就想像成是兰州拉面馆里，那未做成拉面前的面团吧，

，不过自家就不需要做那么一大团了
6、另烧锅开水，然后就可以从这面团上，拧一个个小疙瘩下锅了（大小自定）
上面就是偶和面的“简”述啦，

另外，面疙瘩吃法，我家一般是吃甜的，煮熟后捞出沾糖吃；
若爱吃咸的，就在煮时加些盐、青菜之类的，就象煮菜汤面那样，最后捞出撒上葱花油即可；
不知道和大家吃过的一样否

还有种做法，不知道有没有人尝试过，还是住校时，当时是怕舍友们吃不惯（因为面疙瘩本身是没味道除了面香），所以就瞎琢磨着，在揉面团时直接加入盐，葱花，还加了些紫菜，这样做出的面疙瘩就有味了，不仅仅是面香啦
呵呵呵呵，总算说完了，大家将就理解啦

好罗，该做晚饭去啦，看M斑竹那帖好多天了，今晚终于也来做红烧肉了

作者: elvis_wang 时间: 2007-6-24 17:44

这个帖子应该发在美食里面吧？

作者: maidoudou 时间: 2007-6-24 21:04

阿OU，发错了
麻烦斑竹能搬一下吗
谢谢了

作者: elvis_wang 时间: 2007-6-25 12:51

呵呵，你给那里的斑竹发小纸条说呀！

作者: yeego 时间: 2007-7-5 17:36

刚发现这个面疙瘩教程，加分了~~

作者: elvis_wang 时间: 2007-7-5 18:29

不错哦

作者: mingxuan 时间: 2007-7-5 19:51

^_^，谢谢楼主分享

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