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标题: [美食] 只吃菜不吃粮是误区 [打印本页]

作者: 世界第一等 时间: 2007-6-13 08:33 标题: 只吃菜不吃粮是误区

　　许多人在宴席上只吃菜，不吃饭，这种做法对身体有害无益。
　　不吃一点含淀粉食物，而空腹食用大量鱼类、肉类等富含优质蛋白质的食物，不仅损害胃肠，而且其中的蛋白质会被浪费，并产生废物，有碍健康。蛋白质分解供能之后，会产生大量含氮废物，增加肝脏和肾脏的负担，并促进大肠中的腐败菌增殖，影响肠道微生态平衡，增大肠癌风险。
　　此外，空腹吃鱼、肉很容易过量，动物蛋白质摄入过多，会造成人体酸碱平衡失调。经常赴宴，极容易形成酸性体质，不仅增加糖尿病、心血管疾病、痛风等疾病的风险，还会加速钙元素的流失，促进骨质疏松的发生。
　　如果在赴宴时先吃一点含碳水化合物的食品，如一小碗杂粮粥，一点荞麦粉，少量的山药芋头等薯类冷菜，就能减轻以上问题的危害，还能避免油腻食物伤胃的问题，起到保护身体健康的作用。在用餐中间上一些含有淀粉的菜肴也是一个不错的办法，如蒸甘薯、甜玉米、含有马铃薯的炖菜等。
　　研究表明，用餐不吃主食并不能有效控制体重。菜肴往往油脂过多，而油脂的能量（9千卡/克）高于淀粉（4千卡/克）。如果把主食的体积换成大鱼大肉，则更容易令人发胖。
　　在用餐之后上主食的时候，最好也能避免各种酥香小点、抛饼、炒饭、油炸小点心等，因为它们油脂过高，纤维含量极低，不能起到平衡营养素和保护健康的作用。

(提供：上海助医网)

作者: mingxuan 时间: 2007-6-13 13:11

好帖，不过放在¤美食天地¤更合适一些
：）

作者: 世界第一等 时间: 2007-6-13 18:38

有道理请帮忙移动！

作者: elvis_wang 时间: 2007-6-14 09:41

这要叫YY来弄

作者: mingxuan 时间: 2007-6-14 21:10

已经搞定：）

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