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标题: [美食] 被食品生产商糟蹋的十大健康食品 [打印本页]

作者: 世界第一等 时间: 2006-12-9 10:46 标题: 被食品生产商糟蹋的十大健康食品

鱼、谷物、酸奶等人类主食都是非常健康的食品，但它们却逐渐毁在了食品生产商的手里。这些食物越经过加工，其中的营养成分就越遭到破坏。真正的健康食品不应包含各种营养成分列表。它们就是它们本身！这里就列举了被美国食品生产商糟蹋了的十大健康食品。

TOP10 鱼排
　　这种鱼排通常由营养丰富的鳕鱼制成。在鳕鱼鱼排的外包装上，生产商至少列出了它含有的20多种成份，但这些成份对人体健康却有害无益。医生建议人们应长期食用鱼肉，因为鱼肉比牛肉和猪肉含有较高的健康脂肪和较低的非健康脂肪。然而，很多人购买的是那些精加工的鱼类食品或是快餐店的炸鱼，已经失去了鱼肉原有的营养价值。

TOP9 酸奶
　　有些人有自制酸奶的习惯。自制的酸奶富含蛋白质、钙和维他命等元素，即便是那些不易消化牛奶的人也可以食用。但目前美国各大超市销售的所谓的酸奶其实只是加入了过多糖份和水果罐头的奶制品并非健康食品。所以，试着自己制作纯的、无脂肪的酸奶，并加入新鲜水果吧。

TOP8 罐装汤
　　汤是非常有营养、易制作且经济的食品。每周煲一大锅汤，每天午餐时盛出一份搭配着面包吃，这样一顿美食的成本还不高。市面上出售的罐装汤中含有大量的盐、脂肪、添加剂、防腐剂、水和胡萝卜干等。这种罐装汤中的钠含量通常为1000毫克，大约占到了人体每日可摄入的钠含量的一半。所以，用鸡骨或牛骨加上新鲜蔬菜自制一锅鲜美健康的汤吧！

TOP7 绿茶
　　亚洲许多国家有悠久的茶文化，亚洲人爱饮茶天下闻名。临床医学研究表明，茶中的抗氧化剂和其它健康成份对预防癌症、心脏病、衰老等老年疾病有显著疗效。然而，很多人却喝不惯地道的茶，市面上目前出售的茶很多被加入了糖和其它成份，最后挂着"健康饮品"的头衔出售。其实那些附在包装上"绿茶"字样后的所有添加成份对人体都是不健康的。

TOP6 褐色土豆
　　由于美国"土豆州"爱达荷州的土豆产量减少，这种有着褐色表皮、白色果肉的土豆开始畅销。这种土豆价格便宜、个头大但营养不够丰富，过去常常在烹饪中被用作配料使用。它所含的淀粉在人体内会迅速转化为葡萄糖，这增加了食用者患糖尿病和肥胖症的危险。同时，由于这种褐色土豆是美国上百种土豆产品中口感最不佳的一种，美国人在烹饪它时习惯加入过多调料。美国人喜欢将它煮烂、捣碎后加入黄油食用，或是炸成土豆条、抹上盐食用。

TOP5 爆米花
　　爆米花不再像过去那样被认为是健康的小吃了。尽管玉米中纤维含量多、热量少、糖、盐和脂肪的含量也有限，但当玉米变成爆米花后一切就改变了。外面出售的用微波炉烘烤出来的爆米花更是添加了许多其它不健康成份以增强口感。所以，试试花几便士买一大包玉米粒来自制爆米花，这样就可以控制爆米花中盐和黄油的含量了。

TOP4 面包片
　　目前最常见的面包是那些批量生产、被装在塑料袋中出售的白面包片。这种面包片的保质期长达数周，被看作是最容易引起肥胖症和糖尿病的食品之一。事实上，好的面包是用面粉、水和适量的盐和发酵粉制成。批量生产的白面包片中除了面粉，还添加了糖、玉米糖浆和其它十多种成份。加工后的面包片中含有一种能在人体内迅速转化为葡萄糖的物质。这种物质将会加重人体胰腺的工作负担，最后破坏胰腺的生理机能。批量生产出来的整个白面包也不是健康食品，因为它们较好的口感大都源自那些不卫生的糖、盐和软化剂等有害物质。

TOP3 谷物
　　小麦、大麦、大米和燕麦等谷物是人类所需的重要食物。谷物中所含的蛋白质、脂肪和维他命等元素对人体健康不可或缺。但像市面上畅销的早餐麦圈等所谓的谷类食品并非用真正的谷物制成，而是用糖、玉米糖浆、盐、色素和防腐剂等物质加工而成。

TOP2 有机食品
　　有机食品的大量出现对人类已经构成了危害。沃尔玛和卡夫等世界零售商巨头对货物低成本的要求又在进一步地促使有机食品不断上市。于是，人们买到的牛奶产自被有机谷物饲养出来的奶牛，人们吃到的有机食品是被贴有健康有机食物标签的垃圾食品。

TOP1 比萨饼
　　令人遗憾的是，大部分人不但没吃过正宗的比萨饼，而且还被这种已变成垃圾食品的广告不断骚扰。在意大利，政府制定了严格的法律来约束比萨饼的生产过程并且为比萨饼制作商给予经济补贴。正宗的比萨饼是由面粉、西红柿、意大利干酪、橄榄油、罗勒（一种植物）和牛至（一种植物）制成，富含多种营养成份，对食用者的健康十分有利。美国费城、纽约等城市最早的比萨饼店也本着弘扬这种珍贵美食的初衷出现，但后来越来越多的当地比萨饼连锁店兴起后破坏了比萨饼正规经营。于是，比萨饼中新鲜的原料成份被防腐剂、高脂肪的廉价成份所代替；比萨饼精心制作的过程被批量生产、冷冻、最后运往全国各地销售的粗造制作过程所代替。现在美国市面上出售的比萨饼大都已经成为含有高热量、高脂肪、高钠量和低营养价值的垃圾食品。

作者: minicooper 时间: 2006-12-9 19:50

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