美味蟛蜞 美味, 菜花, 崇明, 经典

老叟

经过一冬休眠，蟛蜞已经苏醒。菜花开放前初春的蟛蜞最肥硕最鲜美，蟹壳内的蟹黄与蟹膏撑得满满的，它那紫色的小壳高高隆起。此时的蟛蜞，只只都储满了膏黄，甚至不用揭盖，也可以看得见从底盖处隐隐露出来的一小块红红的膏黄。糟蟛蜞或者蟛蜞酱是崇明的经典吃法哦