腊肉做菜，先煮后炒 腊肉, 美味, 烹饪方法, 硝酸盐, 腊肠

老叟

腊肉虽美味，但往往含有较多的亚硝酸盐，因此，食用时要注意烹饪方法。水煮可使部分亚硝酸盐随水流失，在烹制腊肉、腊肠、咸鱼等腌制食品时，最好用沸水把这些食材煮一下，并且尽量避免用煎、炸、烤等方法烹制。这样，美味与健康就能共存啦。