崇明金瓜 崇明, 小菜, 小葱

老叟

崇明特产金瓜，可谓“金玉其外，金丝其中”，内外都是“金”。外皮金黄，水中蒸煮十来分钟后，瓜瓤自然而然地成了晶莹剔透的瓜丝，整齐有如神斧刀工。再用葱油拌一拌，那翠绿小葱拌着黄澄澄的瓜丝，看似金玉满堂，富贵逼人，入口却清脆爽口，真乃热天日里可口养眼的凉拌小菜！