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老叟

嘉城元老

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发表于 2013-6-26 15:53 | 只看该作者

[灌水] 隔夜茶能喝吗

氨基酸, 茶多酚, 微生物, 化学
隔夜茶汤的变化主要是茶多酚类物质发生了化学氧化，导致茶汤颜色变深；同时，氨基酸等呈味成分的减少和香气物质的挥发等导致茶汤香气滋味变差。因此科学地讲，只要没有发生微生物污染（如变馊/变质/发霉等），还是可以喝的。关键在于，隔夜茶并不好喝
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