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美味蟛蜞

经过一冬休眠,蟛蜞已经苏醒。菜花开放前初春的蟛蜞最肥硕最鲜美,蟹壳内的蟹黄与蟹膏撑得满满的,它那紫色的小壳高高隆起。此时的蟛蜞,只只都储满了膏黄,甚至不用揭盖,也可以看得见从底盖处隐隐露出来的一小块红红的膏黄。糟蟛蜞或者蟛蜞酱是崇明的经典吃法哦
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