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老叟

嘉城元老

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发表于 2012-11-3 11:28 | 只看该作者

如何挑选平菇

平菇, 如何
挑选平菇时，不妨注意下菌盖形态。新鲜平菇的菌盖水灵，边缘向内卷，菌褶紧实，排列整齐，没有开裂；不新鲜的平菇菌盖的边缘呈平散状，而且边缘不整齐、有开裂。此外，挑选平菇不能一味讲究个头大，风味和质地最佳的还要算直径在5厘米左右、菌盖大小长得均匀的。
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