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发表于 2012-1-20 10:09
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早在元朝时期，著名的蒙古族营养学家、医学家忽思慧，就在他的《饮膳正要》中告诉我们“故膳养性者，先饿而食，食勿令饱；欲数而少，不欲顿而多；盖饱中饥，饥中饱。饱则伤肺，饥则伤气。若食饱，不得便卧，即生百病”。这些都是宝贵的饮食养生经验，告诉我们正确的养生之道。 第一，要养成膳食养生的好习惯，不要等饿了再吃饭，在感觉饿了之前就要吃饭。因为在我们人体内，食物的消化吸收是有规律的，食物从口腔进入到消化吸收的过程是4~5个小时，然后再进入下一个进食、消化、吸收过程，这就是我们为什么要一日三餐周而复始的原因，它是维系我们的生命、保证我们身体健康的源泉。
第二，在吃饭的时候，不要吃得过量，八分饱即可。按食物的消化规律，每日三餐，两餐之间适当加一些零食、水果即可。如果吃得过饱，会增加肠胃负担，使血液集中到肠胃，使心、脑等重要器官相对呈缺血状态。如果老年人患有高血压或冠心病，脑卒中发生的几率就会增加。我父亲就是因为多吃了半个包子，再加上有高血压、心脏病等原因，吃饱饭后不久又去洗脸，就在低头的时候，大脑由于供血不足，导致突发脑卒中而去世。如果那时我懂得一点营养知识，如果那次让父亲少吃半个包子，如果不是低头洗脸，我的父亲不至于那么早就离开我们。
第三，如果实在掌握不了吃八分饱的准确量，我介绍一个最简单的方法：就是在吃饭的时候，吃到还没有饱，还有一点饿的感觉时，就离开饭桌。这就叫做“饱中饥，饥中饱”。因为我们在吃饭的时候达不到细嚼慢咽的程度，每口饭在口腔里也达不到咀嚼20-30次，我们的大脑收到吃饱信息总要比胃发出的信息迟缓。如果进食的速度过快，胃部的信息没有发给大脑，食物又进来了，等大脑感觉到有饱腹感的时候，胃就已经吃撑了。
第四，“饱则伤肺，饥则伤气”。如果吃得过饱，部分血液都集中到肠胃，其他重要器官会相应地出现缺血状况，肺也会由于缺血影响正常工作，有损于肺功能；如果饿了不及时补充食物，机体就会缺少能量，为了不影响机体的正常运转，大脑就会下令动用我们体内的储备能量，来维持身体正常运转，这样就会有损我们的元气。
第五，“若食饱，不得便卧，即生百病”。如果吃饱了，不要立即睡觉，这样会导致各种疾病的发生。俗话说，饿了发晕，饱了发困。我们很多人都会有吃饱饭发困的感觉。如果饭后马上睡觉，所吃食物产生的能量消化不了就会转化成脂肪，堆积在体内导致肥胖，而肥胖又是高血压、冠心病、动脉粥样硬化、脑卒中发病的根本原因。 |
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