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发表于 2009-5-30 08:01
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1：鲑鱼
脂质鱼如鲑鱼中含有大量欧米茄3脂肪酸——DHA、EPA(俗称鱼油)，这些物质都是大脑发育和机能的必需品。研究发现，饮食中欧米茄3脂肪酸含量多的人更聪明，智力测验也更优秀。金枪鱼也含有欧米茄3脂肪酸，但是含量不如鲑鱼多。
专家建议：在三明治中加入鲑鱼色拉（罐装鲑鱼和低脂蛋黄酱或脱脂普通酸奶、葡萄干、芹菜块和胡萝卜混合），再加上全麦面包。也可在椰菜汤中加入罐装鲑鱼，再加上剁碎的椰菜来增加营养。
2：鸡蛋
鸡蛋是蛋白质之源，蛋黄中还含有有益于记忆力的胆碱。
专家建议：在孩子上学之前让他带上鸡蛋煎饼，每周至少吃一次炒鸡蛋。
3.花生酱
花生和花生酱含有大量维生素E，它是一种可以保护神经膜的抗氧化剂。除此之外，它还含有有助于大脑和神经系统将葡萄糖转化成能量的硫胺(维生素B1)。
专家建议：在你最喜欢的三明治里加上花生酱，或在花生酱中加入苹果片。
4.全麦食品
全麦食品可以不断供给大脑葡萄糖。纤维有助于调节体内葡萄糖的含量。全麦食品中还含有维生素B，使神经系统保持健康。
专家建议：选择那些营养列单中全麦排在第一位的全麦食品，也可以尝试下粗麦粉，或低脂爆米花。全麦面包当然是必需的。 |
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