活的梭子蟹在沪露面时曾让市民称奇，在2008上海国际渔业博览会上，又出现了活的大黄鱼。上海水产行业协会秘书长范守霖称，上海每年集散的水产量已达130万吨，其中大部分是养殖水产。随着养殖技术的提高，会有越来越多的新奇水产在沪入市。
活大黄鱼吃的是“新奇”
渔博会上，活的大黄鱼首次在沪露面。装鱼的圆筒形透明水袋长约半米，一个水袋装一条重约1斤的大黄鱼。浙江平阳县南麂岛养殖户陈锡彬说，这种大黄鱼是在外海用深水网箱养殖的，离开海水不久就会死亡。捕捞后先要存放在船上的海水箱，靠岸后再装进充氧水袋立即发运。
由于大黄鱼装进充氧水袋后的存活时间只有1－2天，要货的饭店必须事先预订，所以活黄鱼是直接配送饭店的“订单黄鱼”，不进交易市场。野生大黄鱼目前的每斤零售价已超过1000元，袋装活黄鱼的配送价是每条200元。
一名订购活黄鱼的厨师长告诉记者，活黄鱼的卖点不是“吃新鲜”而是“吃新奇”。
脆肉鲩吃口又鲜又脆
脆肉鲩实际上就是广东中山市投喂蚕豆等饲料的草鱼，外观与普通草鱼差不多。中山市东升镇一名养殖专家称，当地渔业科技部门的检测表明，脆肉鲩的细胞壁比普通草鱼增厚30％－40％，所以煮熟后肉质不烂，吃口爽脆。脆肉鲩在广东产地的“出水价”是每斤13元，运到上海的每斤零售价估计要卖到20元。
台湾石斑鱼直送上海
首次在上海露面的海外养殖特产有近百种，其中有希腊养殖的地中海鲈鱼、尖吻重牙鲷，从日本长崎空运抵沪的冰鲜金枪鱼等。台湾名气最大的海特产是虱目鱼，这种鱼的鱼体呈梭形，背绿，腹白，鳞细圆，肉质细嫩。当地渔民和水产养殖户把虱目鱼中段洗净真空包装后参展，名为“虱目鱼肚”。此外，台湾参展水产还有享受祖国大陆“零关税”的鲭鱼、鲱鱼、大白虾等。从今年8月份开始，台湾活水船运载的石斑鱼可望不经由第三地，在3天内直接在上海经过报检、报关，靠码头入市，也可能天天空运抵沪。 |
发表于 2008-6-30 14:31
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发表于 2008-6-30 15:18
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