|
 
|
1#
发表于 2008-3-31 22:46
| 只看该作者
制作方法
原料：鸡翅
配料：可乐
做法：
１、鸡翅洗净，把鸡翅两边划开，要保持形状的话也可以不划,用剪刀扎个深一点的洞就行了.加料酒、胡椒粉、姜、花椒等腌一会，腌好了把汤汁毕出。
２、锅内下少许油，用最小的火，在油凉的时候放一点花椒，随着油温升高花椒的香味会慢慢出来的，然后捞出花椒，再放一点干红椒，生姜片。
３、改大火翻炒鸡翅，略黄后倒半瓶可乐（根据鸡翅数量，可乐淹过鸡翅就可以了），根据自己的喜好加佐料，愚娘用了八角／桂皮／香叶，加盐，改中火慢炖。
４、可乐里的糖浆容易沾锅，要翻炒。
５、浆汁比较浓稠了，看颜色决定要不要加一点老抽，快速翻炒，大火收汁，出锅。 |
|
