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老叟

嘉城元老

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tT
发表于 2008-3-11 09:25 | 只看该作者

[美食] 上海美食蟹壳黄

上海, 蟹壳黄, 美食
蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。该品以上海石门一路威海卫路口的吴宛饼家制作的为最佳。
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mingxuan

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发表于 2008-3-11 11:19 | 只看该作者
如果有图片就更好了：）
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空杯求水

嘉城八段

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发表于 2008-3-11 13:25 | 只看该作者
光看文字就口水了

成人不自在
自在不成人
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mingxuan

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发表于 2008-3-11 13:38 | 只看该作者
以后要规定美食贴不能在吃饭前发：）
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