英国一个民间组织日前发布调查报告称，吃一餐快餐食品摄入的盐分是专家建议每日最高摄盐量的2倍多，一些快餐食品含盐量甚至堪比海水。有关专家昨日告诉记者，世界卫生组织建议成年人每日摄入盐量不应超过6克，但据调查和专家估算，上海人目前平均每人每日摄入盐量约为10克，高于世界卫生组织的推荐量。
本市每人日均食盐量6－10克
据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所有关人士昨日介绍，世界卫生组织建议，成年人每日摄入盐量不应超过6克。我国对全国居民营养与健康状况每10年会作一次调查，最近的一次调查结果显示，我国居民每人每日食盐为12克。根据市盐务局以本市盐销量的情况估算，目前上海人每人每天平均食盐量为6－10克。市疾病预防控制中心、市预防医学研究院主任医师姜培珍则估计，本市市民每人每日平均食盐量在10克以上。如果从世界卫生组织的
推荐量来看，则本市市民每日食盐的量偏高。
中、西快餐都有含盐量高的食物
西餐
英国民间组织CASH的调查报告显示，食用一份包含鸡翅、比萨、蒜蓉面包和薯条等食物的四人份比萨套餐，平均每人摄入盐分12.3克，是成年人每日最高建议摄盐量的2倍多。
据麦当劳中国公司有关负责人介绍，麦当劳餐食的外包装上都有营养成分的数据标示，如蛋白质、脂肪等，其中的“Na”即指盐的含量。如双层吉士汉堡、麦辣鸡翅、小薯条三者的含盐量总和为1.66克，这一数值离推荐值还有较大差距。
中餐
上海新亚大家乐餐饮有限公司市场部经理汪沄告诉记者，店内对主要产品的主、辅料都有详细规定。如一份蟹粉豆腐套餐所含盐量在..11克左右，其余一餐的食品含盐量最多也不超过2克。
永和（豆浆）大王餐饮有限公司生产部经理沈伟祥则称，店内食物有清淡的，也有口味较重的。不过，姜培珍告诉记者，“洋快餐”和“中式快餐”都有一些食品盐含量过高，如中餐中的腌制品、豆瓣酱、腐乳等。
“少盐”建议升格为标准较难
据市质监局有关负责人介绍，目前国家和本市均没有对食物含盐量设置相关标准。据姜培珍介绍，要将建议上升为标准则很难，因为人们的口味不一，尤其是一些较偏远的地区，目前能做到“少盐”的可能性很小。市盐务局有关人士也认为，“少吃盐”是现在的一大趋势，但是这一点目前还不能强求，这不能以标准来约束，只能从健康角度出发来倡导和呼吁。
不过，一些行业已经在往“低盐”方向发展了。如腐乳调味料新行业标准将于11月1日起正式实施，新标准将食盐下限调整为不低于每百克6.5克，以求产品更有益健康。 |
发表于 2008-1-13 15:07
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