[美食] 营养专家带来全新的早餐理念

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每天吃早餐也是世界卫生组织倡导的健康的行为和生活方式。

市交通大学医学院营养系副主任蔡教授建议说：“一份高营养的优质早餐，其组成应包含以下四大类食物：粮谷类、乳类、肉蛋类及蔬果类。其中，尤以谷物为主。”
营养早餐开启健康生活
家乐氏在全球聘有营养学及各类科学专家，在对儿童的健康问题作了大量研究和观察后发现：膳食结构的不合理是导致众多现代儿童文明病的主要原因。其中，不良的早餐习惯是罪魁祸首。早餐是一日三餐中最重要的一餐，一顿健康营养的早餐可以开启人们一整天的健康生活，为全天的工作和学习注入充足的能量。尤其对于儿童，早餐是帮助他们健康成长最重要的一个环节。一顿健康营养的早餐不仅可以提供儿童健康成长所需的维生素和矿物质，也能帮助儿童获得更好的行为和智力表现。据最新研究发现，上海[/url]地区的儿童肥胖发生率已达到12％左右。早餐是全天能量和营养素的重要来源，对人们的营养和健康状况有着重要影响，每天吃早餐是世界卫生组织倡导的健康的行为和生活方式。
研究发现：吃早餐可以帮助预防儿童肥胖和蛀牙等疾病。因为不吃早餐的儿童往往倾向于选择高热量高糖分的零食。此外，有吃早餐习惯的儿童比不吃的在学校有更好的表现，这部分儿童相对而言拥有更活跃的思维和敏捷的反应，成绩也更优异。

优质早餐的四大元素
可是现代社会生活节奏的加快、工作压力的增加经常使妈妈们心力交瘁，常常为考虑如何为孩子准备一份既快速又含充足营养的早餐而绞尽脑汁，她们还经常会为无法做一份丰富的早餐给孩子而感到内疚。
交大医学院营养系副主任蔡教授长期以来一直关注学龄儿童的健康问题，通过他们四年来对儿童所作的追踪调查发现，多数家长已经开始重视早餐，不吃早餐的比例已降至8％以下。但是，不容乐观的是，早餐质量普遍不好，品种单一，一般每顿早餐供应的仅是1－2种食物。而且，家长们普遍重视蛋白质的摄入，会督促孩子喝奶、吃鸡蛋，但是往往忽视碳水化合物即粮谷类的摄入以及蔬菜水果的摄入，造成儿童早餐能量摄入普遍不够。
从营养学角度来讲，一份高营养的优质早餐，其所含的能量和营养素应占全天需要量的30％左右，其组成应包含以下四大类食物：粮谷类、乳类、肉蛋类、蔬菜及水果类，其中，尤以谷物为主。每顿早餐的能量分配比例应为：12%来自蛋白质，28%来自脂肪，60%来自碳水化合物。这也与中国营养学会提出的膳食指南中的第一条：食物多样，谷类为主是一致的。只有这样充分均衡的早餐才可以提供儿童全面的营养和成长所需的维生素与矿物质。

百年家乐氏的早餐理念
在玉米片中加入牛奶（或酸奶、豆浆），配以水果、面包等，轻轻松松即可做成一份丰盛的早餐，绝佳的口味和均衡的营养可以带给孩子一整天阳光的心情和健康的成长。孩子喜欢就是妈妈最大的安慰。这也正是家乐氏提倡的“有心的早餐，阳光的开始”这一早餐理念的含义。

周一早餐推荐食谱：
1．牛奶加谷物：牛奶一瓶 227克
原味玉米片 40克
2．面包夹鸡蛋草莓酱奶酪：面包2片 50克
草莓酱1勺 10克
奶酪1片 10克
鸡蛋 40克
3．苹果2片：75克
4．海苔：5 克
周二早餐推荐食谱：
1．牛奶加谷物：牛奶一瓶 227克
可可玉米片 40克
2．牛肉煎包：小麦粉 30克
瘦牛肉 20克
色拉油 2克
3．猕猴桃2片 50克
4．鹌鹑蛋2只 30克
5．钙奶饼干2片 20克

周三早餐推荐食谱：
1．酸奶一杯： 200克
2．香甜玉米片：40克
3．蛋饼1只每只：鸡蛋40克，小麦粉30克
4．小红肠1根：30克
5．橙子1只： 100克

周四早餐推荐食谱：
1．牛奶1瓶： 227克
2．可可玉米片 50克
3．猪肉白菜饺子，其中：小麦粉 50克
猪肉 25克
白菜 25克
4．香蕉1只： 60克

周五早餐推荐食谱：
1．酸奶1杯： 200克
2．香甜玉米片： 40克
3．三明治面包1只，其中：面包 40克
生菜 50克
鸡胸脯肉 30克
4．山核桃仁： 15克
5．桔子1只： 100克
周六早餐推荐食谱：
1．牛奶1瓶： 227克
2．原味玉米片：40克
3．肉松面包1只，其中：小麦粉 50克
猪肉松 10克
4．煎鸡蛋：鸡蛋50克色拉油 3克
5．黄瓜1根： 75克

周日早餐推荐食谱：
1．牛奶冲谷物：牛奶一瓶 227克
原味玉米片 40克
2．菜肉馄饨10只: 小麦粉 40克
荠菜 40克
猪肉 20克
2．火腿肠1根：35克
4．番茄1只： 100克

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