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老叟 发表于 2013-4-22 15:35

烹饪肉时不要去掉全部肥肉

猪肉等肉类本身的味道几乎没有差异，决定肉味的是其附带的脂肪。因此，去掉所有肥肉后再烹饪，肉的风味会大大受损。害怕长胖的人，可以先把带肥肉的肉在开水里煮一煮，让脂肪的香味渗透进肉里，再去掉肥肉烹饪哦。

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