春吃“芽菜”利生发
春天常令人感困乏无力，昏沉欲睡，早上醒来比任何一节气都迟，这就是民间常说的“春困”，这是人体生理功能随季节变化而出现的一种正常生理现象。 可在感觉精神不振时使劲伸个懒腰，同时深呼吸，双下肢尽量用力伸直。中医有“伸展四肢，舒其筋骨”一说，此为养筋，筋健气血行，正气存内，气机通畅。很多人在初春时节喜欢食补，其实不能一味使用温热补品，以免春季气温上升，加重身体内热，内热耗阴，气血相耗。饮食以平补为原则，要多吃一些清淡优质蛋白食物，如鸡、鸭、鸽子、鱼类、蛋类、乳类和豆制品，此外多吃些绿叶菜，特别是发芽的蔬菜，如豆苗、豌豆苗、绿豆芽、黄豆芽、春笋、枸杞芽、慈菇、马蹄等。可常用手指梳头，春天梳头正符合春季养生宣行郁滞、疏利气血，也能壮健身体，缓解春困。
以下推荐一道素炒“芽菜”，可按口味爱好购买大豆芽、春笋、马蹄等芽菜类，加冬菇粒、素肉粒等配料，全部切粒炒合，用素蚝油调味，最後加入炒香的松子，上桌用翠绿清爽的生菜裹包食用。
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