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老叟 发表于 2013-2-15 09:03

红烧肉

红烧肉是功夫菜，好的本帮红烧肉，料选优质五花肉，皮肉粘连，红润富胶质。进贤路本帮餐馆“春餐厅”的秘诀是五花肉先煮至八成熟再收汁入味，同时烧前要放油里面煸出香气。春餐厅没有菜单，全靠老板娘度身定制。[img]http://timg.eastday.com/attach/201302/14/33777_13608201692t33.jpg.thumb.jpg[/img]

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