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老叟 发表于 2013-2-10 14:11

吃在春节之年糕篇

“义取年胜年，籍以祈岁稔。”寓意万事如意年年高。年糕种类：北方有白糕饦、黄米糕；江南有水磨年糕；西南有糯粑粑；台湾有红龟糕。明清时年糕已发展成一种常年供应的小食，并有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸二种，南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒、汤煮诸法。

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