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老叟 发表于 2012-12-24 09:49

留住大白菜中的维生素C

空气中的氧气无孔不入，保存时间越长，大白菜被氧化的维生素C越多，因此，大白菜要尽快食用哦。加工时大白菜最好先洗后切，切成大块，或者用手撕，以减少与空气接触的切面，切后就不要再入水洗涤，不然水溶性的维生素C将通过切口大量流失。                                        [url=][img]http://timg.eastday.com/attach/201212/24/148005_1356308943uX59.jpg.thumb.jpg[/img][/url]

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