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老叟 发表于 2012-10-19 07:06

认识深绿色叶菜

在同类蔬菜中深色蔬菜维生素C含量比浅色的高。深绿色叶菜以茎叶为主要食用部分，比如菠菜、小油菜、茼蒿、芥蓝等。一些营养价值高、颜色深绿的花苔类蔬菜也属于深绿色叶菜，如西兰花等。同时，蔬菜应当储藏在冷柜当中，以此降低维生素的分解速度，保护营养成分。

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