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老叟 发表于 2012-10-12 07:04

挑好蟹的窍门

一看蟹壳，呈黑绿色、带亮光的都为肉厚壮实；二看肚脐，肚脐凸出的，一般都膏肥脂满；三看鳌足，凡绒毛丛生的，表明身强体壮；四看活力，将蟹身腹部朝上，若能迅速弹转翻回，则活力充沛；五看雄雌，农历八、九月雌蟹味更佳，九月过后雄蟹更美味。

老叟 发表于 2012-10-12 07:05

“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。”，转眼又到了吃蟹的好时节。这几天，上海本地蟹也大批成熟上市了，本地蟹一般在2.5两至3两左右，当地批发价每500克三、四十元左右。目前本地蟹刚刚成熟，口感鲜嫩。而要想吃到最肥美的蟹肉，还需等到秋末冬初以后。

陸小哇 发表于 2012-10-12 09:22

特复杂

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