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老叟 发表于 2012-10-10 08:40

面包要选“衣冠楚楚”的

面包以表面油润、泛着金黄色光泽者为佳，而颜色浅、没光泽的面包很可能在原料的使用上有些不当哦。若面包上有发黑或发白的地方，可能是烤糊了，或是烤的时间不够；若面包上有气泡，说明发酵的时间太短，这样的面包往往口感干硬，口味欠佳。

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