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老叟 发表于 2012-10-5 18:25

酱鸭腿

大鸭腿数个，先用酒浸十五分钟。取一口大锅，下冷水、花雕、葱姜，大火煮至出沫。换锅，再下啤酒半瓶、桂皮茴香若干，文火焖两小时。在等待的时间内，把另外半瓶啤酒干掉，锅中四溢的香气送酒。最后开大火，下老抽、生抽及冰糖，滚至收汁。喜欢上海菜的一起来晒最爱！ [img]http://image.xinmin.cn/t/attach/201210/5/1626856_1349424630pUnh.jpg.thumb.jpg[/img]

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