黄鳝泥鳅烹饪时间应不少于十分钟
上海市食药监局昨天向市民发出食品安全消费提示，在加工泥鳅、黄鳝等水产品时应烧熟煮透，烹煮温度须保持在100℃以上，时间不少于10分钟。 近期本市食品安全风险监测结果显示，部分市售散装非即食豆制品检出细菌超标。由于散装豆制品容易在储运过程中受到污染，市民应避免直接食用。在食用散装非即食豆制品前，应彻底烧熟煮透。近期部分市售泥鳅、黄鳝等生鲜水产品中检出寄生虫。对此，上海市食药监局相关负责人指出，在加工泥鳅、黄鳝等水产品时
应避免与其他即食食品发生交叉污染，在食用前应烧熟煮透，烹煮温度须保持在100℃以上，时间不少于10分钟，以确保将寄生虫杀灭。
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