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老叟 发表于 2012-4-28 09:26

辨别油条是否添加了明矾的方法

鉴别油条是否添加明矾超标，就是趁油条还热的时候，掰开后，用鼻子大力的吸几口，如果感到特别刺鼻，那就证明你目前吃的油条存在严重的明矾超标问题。　　1、添加了明矾以后油条会膨胀的很大，颜色油黄，非常好看。
　　2、颜色看起来就有点不正常，黄的发白，凉了以后有点发黑的感觉。这种油条不仅添加了明矾，而且用的都是问题油，如地沟油、老陈油等等炸出来的。
　　3、表面看起来膨胀的很小，内芯也比较结实。由于和面的时候加了鸡蛋，味道和颜色看
起来还是挺正的。

有句讲句 发表于 2012-4-28 09:53

会有股怪味

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