媒体称我国餐饮业每年浪费粮食可养2亿人1
[b]2012年4月19日央视《新闻1+1》播出《奢侈的垃圾！》，以下是节目实录：[/b]——奢侈的垃圾！
节目导视：
北京，每天产生1.8万吨生活垃圾，浪费惊人。
声音来源：
北京市西城环卫裕远达清洁服务中心员工 冯世波：
这大馒头，这当垃圾扔，都没怎么动过，多可惜呀。
解说：
一个仍处在发展中的大国，奢华浪费之风却开始蔓延，学者警告仅[u]餐饮业[/u]一项，我国每年就要倒掉约两亿人一年的口粮。
冯世波：
甭管干什么，甭管富与穷，咱们都应该去珍惜，珍惜所拥有的。
解说：
英国、美国、德国、日本食物浪费，面对一个世界性的问题，中国准备如何破解？《新闻1+1》今日关注——食物浪费一个严重的警告。
白岩松：
您好观众朋友，欢迎收看正在直播的《新闻1+1》。
昨天我们的节目名字叫“奢侈的废园”，说的是如果我们有一些地方领导的决策不够科学的话，可能就让成千上万的投入打水漂了，整个一个漂亮的园子晾在那儿了，真是一个浪费。今天我们节目的标题还有“奢侈”两个字，不过叫“奢侈的垃圾”。这又要说什么呢，我先跟您说一个数吧，咱们每年在拥有一定规模的餐饮里头消费的餐饮，最后倒掉就能够最少养活两亿人，您一定觉得自己听错了，这是事实，我们在餐饮业里倒掉的那些东西就能养活最少2亿人，咱们真富到了那个地步吗？如果昨天的节目是在敲打有些不够科学决策的领导，今天非常有可能你、我都在其中，不信往下看吧。
解说：
没有吃过的面包、三明治、快餐，整块的鱼、肉、还有成袋的大米，在北京每天产生的1.8万吨生活垃圾里，有不少就是这些好端端的食物。
北京市西城环卫工人 冯世波：
面包、三明治、这是鱼和肝吧，猪舌头，这是鸭翅，你看，大整条鱼全是，炸完了的这是，都是好东西，这不是都是吗，这不是糟践吗，是不是？大米，这还半袋呢，多好啊，长粒香米还是，你看见没有，这得有十斤，看，哎呦。
解说：
北京市西城区环卫工人冯世波负责清理社区、街道、胡同里的30多个垃圾收集点，其中主要是居民的生活餐厨垃圾。他干这份工作已经五六年了，每当看到这些完好的食物被当成垃圾扔掉，冯世波的心理都不好受。
冯世波：
你看这馒头、肉，看见没有，这大馒头，这当垃圾扔，让人感到特别那什么(难受)。
解说：
相对于这些日常的浪费，冯师傅还告诉我们，更严重是逢年过节的时候。
冯世波：
鹿茸片、那小人参，那都能扔出来，人参多贵啊，能不揪心吗。
解说：
在老冯所在的清洁服务中心，像这样的车共有八辆，负责北京西城区198个居民社区的垃圾收运。另外还有九台收集车，负责清运196个社会餐厅的餐厨垃圾。近年来，让这些环卫工人感受强烈的是，不仅垃圾的数量越来越多，而且浪费惊人。
北京市西城环卫工人 邢芫：
剩菜剩饭吧，都没怎么动过，多可惜。这有时候看着确实挺心疼的，没怎么吃，我估计就是整盘整盘倒进去了。现在老百姓生活也好点了，可能吃的方面都好。
解说。
工资不高，生活节俭，大家每天在单位吃大锅饭，每人每天交两块钱饭钱，虽然伙食单一，味道也一般，但大伙却从不浪费，不剩饭。不难想象，当环卫工人们面对这些奢侈垃圾时，他们的心情。
环卫工人：
没剩过饭。
环卫工人1：
剩全剩在锅里头，晚上接着吃。
北京市西城环卫工人 马玉涛：
现在跟十年前比都不一样，是不是，以前没有这么多东西，没有这么多物质，你想扔，扔什么，确实没得扔。
解说：
在北京仅生活垃圾处理设施就有30座，平均每天产生的生活垃圾有1.8万吨，载重2.5吨的卡车能排满北京三环路整整一圈。
北京市市政市容管理委员会副总工程师 王维平：
这是一个大型填埋场，整个海淀区的垃圾都运到这儿来处理，你看那边那土堆，那都填的垃圾，这个厂子也用不了几年了，马上就要封厂了，填满了。
解说：
生活越来越好，浪费就开始蔓延，这成堆的垃圾在从另外一个侧面反映着一个城市的真实。
冯世波：
比如上饭馆浪费，就是一面子，铺张浪费，点点点，吃吃吃，那可不，点多了吃不了，面子的事，没怎么动就不要了，谁也不打包走，谁也不拿走，那就是垃圾了。我觉得老百姓的日子越来越好了，从我来说就是我很知足，甭管干什么，甭管富与穷，咱都应该去珍惜，珍惜所拥有的。
白岩松：
看完之后我有一种深深的负罪感，在罪名当中有贪污犯，还真没有浪费犯，但是真应该有。我觉得潜在的我们都是犯罪嫌疑人。从另外的角度说，看完这个片子真不觉得中国的GDP是世界第二，我觉得早就是世界第一了，要不没法这么去造。是不是该提醒一下我们自己有些事是要改变了，接下来我们听一位专家的说法吧，这可是真正的一位专家，他长期就在第一线，就是刚才短片里头我们已经认识了的环卫工人冯师傅，冯师傅您好。
冯世波：
您好。
白岩松：
您看您做这个行业已经五六年了，是这五六年您刚一开始做一直就是这样，还是这几年愈发严重了？
冯世波：
这几年愈发严重的。
白岩松：
你看，一开始的时候，您看到这种景象的只有特心疼，我不知道天天都能见到这样的状况，您的心情还是那么难受吗？还是慢慢瓶了，习惯了？
冯世波：
现在就是习惯了。
白岩松：
但还是经常会有揪心的时候。
冯世波：
对，揪心的肯定多，扔的就是现在已经习以为常了，看得多了。
白岩松：
经常让你感觉触目惊心的还会有什么，除了刚才您说过的一些东西之外。
冯世波：
有米饭、馒头、画卷、包子，什么得有。
白岩松：
而且经常是整个的。
冯世波：
对。
白岩松：
包括那菜，好像好多也是没怎么吃就倒了。
冯世波：
菜可不就是，现在有的餐厅，有的那个什么全是这样，全是就跟那个好好的全给倒了。
白岩松：
没怎么动过呢。
冯世波：
对对。
白岩松：
冯师傅，特想问您一句，我估计您跟同事经常也会去聊，你们在想希望怎么样？解决之道是什么？
冯世波：
希望大家都应该节制一下应该是好的。
白岩松：
咱今天节目也算一个开始，谢谢您冯师傅。
冯世波：
没关系。
白岩松：
谢谢，您辛苦了。
冯世波：
没关系。
白岩松：
其实除了刚才冯师傅给我们带来的，关于[u]餐饮业[/u]里的一种浪费的情况之外，咱们到学校的食堂里，您会觉得大学生了，那应该素质非常非常高了，这玩意不一定成正比。我们看一个数据，中国农业大学的教授武维华说的，根据对北京数个大学餐后剩菜剩饭情况的调查表明，倒掉的饭菜总量约为学生购买饭菜总量的三分之一，各位正在给自己的孩子掏大学费用的家长，一定要请注意了这个数据。如果按照全国大专以上在校生总数量2860万人(2009年底数据)计，每年大学生们倒掉了可养活大约1000万人一年的食物，又是一个触目惊心的地方。刚才说的是北京，要不咱接下来再去外地看看。
解说：
餐厅、食堂还有富裕的家庭，食物的浪费正在变成一个严重的社会问题，本月初在青岛，记者就在一些自助餐厅发现，有些顾客浪费的食物竟然相当于一个四口之家的一顿正餐。
画面解说：
记者在餐厅里转了转，发现不少食客走后的餐桌上放着许多动也没动过的鱼、肉串和蔬菜等食物，对此服务员表示很无奈。
餐厅服务员：
这样就属于挺浪费的，因为我们这边是自助式的，也有少量的顾客吃不了，就这样比较浪费。
解说：
自助菜品越来越丰富和精美，不管胃口好坏，顾客们取餐时的盘子永远会堆得满满地。那些不良的生活方式，可以改变吗？
某西餐厅前厅经理：
肉类的食品，像牛肉、猪肉这些食品浪费得多一些，因为可能这些食品，可能看着胃口挺好，真正吃下去不是太多，浪费的还是比较多，大约是六七个人能浪费一个人的量。
解说：
在浙江宁波新象路(音)上的美食一条街，正值午餐时间，记者拍到了同样的画面。
记者：
师傅，饭吃好了，这菜是不是还有很多，让他打包好了，不要了，菜没有吃完呢。
服务人员：
是的。
餐厅服务员：
那些大客户来吃饭都不怎么打包，有的菜他们几乎都没动，他们也没说要打包，就放在那里。
解说：
仅仅在这一条美食街，像这样的浪费每天都在发生。而宁波电视台播发的一组数据则让我们更为担忧。
画面提示：
主持人：
去年我们宁波的餐饮消费总额是137亿元，以餐桌上的浪费平均值7%—8%来计算，一年就要浪费10亿元左右，而且饭店的规模和浪费的数量是成正比的，也就是说小饭店小浪费，大酒店大浪费。
解说：
与那些浪费的场面相比，发生在今年2月份的一条新闻则显得有些刺眼，47岁的李红在南京一家五星级酒店当了四年洗碗工，去年11月，因为她留下了客人吃剩的一些食物，想给正在读大学的儿子补养身体，被发现后李红被酒店开除。
李红律师：
根据员工的手册里面有一项，不得盗取公司的财物。
解说：
原本以为把吃不完的剩菜带回家应该没有多大问题的李红，丢掉了自己的工作，而此前她在接受媒体采访时也曾说，过去四年她常为倒掉食物而心疼，“东西还好好的，就叫我端去倒掉扔了，作孽啊！我留下来想带给孩子尝尝鲜，怎么就成了盗窃？”有人食不果腹，有人暴殄天物，去年2月22号的《人民日报》曾刊登这样一则消息，中国农业大学专家课题组对大、中、小三类城市，共2700桌不同规模的餐桌中剩余饭菜的蛋白质、脂肪等进行系统分析，保守推算，我国2007年至2008年仅餐饮浪费的食物蛋白质就达800万吨，相当于2.6亿人一年的所需；浪费脂肪300万吨，相当于1.3亿人一年所需。
而在今年两会，人大代表陈代富曾说，各类餐厅的宴席上，无论是公务接待还是私家宴请，宴席散时总是吃的少剩的多，公务接待剩下的就尤其多，为此陈代富建议，国家急需制定《中华人民共和国反浪费法》，制止和防范浪费行为，使浪费现象无处可存。 无解
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