吃油的误区多多 60%家庭用油都犯4大错
老话常说“油多不坏菜”。人们炒菜时，常以为油放得越多越好。近年来很多人意识到，油脂摄入过多会带来“肥胖、三高”等一系列[url=http://health.people.com.cn/GB/index.html][color=#0000ff]健康[/color][/url]问题，于是又开始节制吃油，相信少油、无油饮食才[url=http://health.people.com.cn/GB/index.html][color=#0000ff]健康[/color][/url]。其实，“不吃、少吃、多吃脂肪会对身体造成伤害，吃错脂肪伤害更大！”中国[url=http://health.people.com.cn/GB/14745/index.html][color=#0000ff]营养[/color][/url]联盟专家委员会副主任委员曾晓飞在他的书中多次指出，并于多年前在[url=http://health.people.com.cn/GB/14745/index.html][color=#0000ff]营养[/color][/url]学界率先提出这一观点。他说，“现在不少中国人(包括外国人)，油都吃错了。”[b]误区1：油温太高了[/b]
在炒菜的时候有的人喜欢高温爆炒，每次炒菜的时候都习惯性的等到锅里的油冒[url=http://health.people.com.cn/GB/16662340.html][color=#0000ff]烟[/color][/url]了才放菜，专家提醒，这样的做法是极为不科学的。如果温度过高，会使食用油里面所含有的一些营养物质遭到破坏，并且还会产生一些过氧化物和致癌物质。
在炒菜的时候最好是先把锅给烧热了再放油，这样就既可以达到热油的效果，同时还能达到爆炒的效果，一举两得。
油的使用方法也很重要，炒菜时最好别让油“冒[url=http://health.people.com.cn/GB/16662340.html][color=#0000ff]烟[/color][/url]”了。烹饪不得当，再好的油也会变“坏”。[b]小编推荐：[/b]油烟致癌 生活中最冤枉的致癌原因！
[b]误区2：只吃植物油 不吃动物油！[/b]
很多人为了预防三高问题以及预防肥胖，经常在炒菜的时候都千篇一律的使用植物油，坚决杜绝动物油的掺入。
如果长期不吃动物油，就会造成体内维生素及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。并不是说一味的只吃植物油，不吃动物油，就能有利于身体的健康了，其实在一定的剂量下，动物油（饱和脂肪酸）对人体是有益的。
[b]误区3：吃油的种类太单一[/b]
为了方便以及健康，很多家庭通常都长时间只吃一种品种的油，认为这样可以有利于身体的健康。
最好是炒什么菜就搭配什么油，特别是不能长期的使用一种油。最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。
[b]误区4：用油的量太大[/b]
在用油的量上也要做到严格的控制，像[b]一些血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克[/b]，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而[url=http://health.people.com.cn/GB/14741/21490/index.html][color=#0000ff]老年人[/color][/url]、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他们每天每人的用油量要更低，甚至要[b]降到20克[/b]。
对于食用油的学问可不止这么一点，除此之外在挑选食用油的问题上也是有着一定的技巧的，比如同种品牌的食用油，最好是选颜色较浅的那类。还有关于更多的食用油技巧，这就需要你在日常的生活中去细心的发现了。
除此之外，曾晓飞认为，“人造脂肪对身体有害”。该脂肪又被称为氢化脂肪酸、反式脂肪酸，它是正常的植物油经过氢化作用后形成， 像植物奶油、人造黄油、咖啡伴侣、加入植物脂肪末的饼干、曲奇、甜甜圈、薯片、麦片、奶茶等食品中就含有大量的反式脂肪酸。”
[b]曾晓飞认为，反式脂肪酸随人体的危害可以被归纳为：[/b]
一、诱发心脑血管疾病；
二、导致肥胖、哮喘、[url=http://health.people.com.cn/GB/14740/21468/9210897.html][color=#0000ff]过敏[/color][/url]等疾病；
三、影响人的生育能力；
四、造成记忆力衰退；
五、影响婴幼儿和青少年健康成长。
他解释道：“由于反式脂肪酸是非天然人造的，故很难被人体接受并代谢，容易导致生理功能出现多重障碍。”所以，人们买加工食品时，应特别注意食品标签，出现“人造奶油、黄油”、“植脂末”、 “起酥油”等配料的要警惕。 [size=5][color=#0000ff]撒额帖子可以伐顶，就是老叟额[/color][color=red]强身健体[/color][color=#0000ff]，[/color][color=red]有病自治[/color][color=#0000ff],[/color][color=red]天下奇事[/color][color=#0000ff]，[/color][color=red]人间百态[/color][color=#0000ff]额帖子一定要顶额~~~[/color][/size]
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