煮米饭时加点醋更健康2011-11-29 生命时报
醋不但有很多[url=http://ksk.39.net/tj/bumen/5a5e7.html][color=#003366]保健[/color][/url]作用，烹调美味更离不开它。许多人并不知道，醋还有另[url=http://ksk.39.net/zb/bumen/37be0.html][color=#003366]外[/color][/url]一个妙用：让米饭更松软健康。实验证明，煮米饭时按500克米加1毫升醋的比例放些食醋，可使米饭松软，米香更浓。而且，加少量醋做的米饭更易于存放，尤其在炎热季节，能防米饭变馊。
除了更好吃，加醋的米饭还更健康。因为醋有延缓碳水化合物吸收速度的效果，可以避免血糖过快上升。因此加醋米饭的血糖指数就降低了，不仅对于[url=http://jbk.39.net/keshi/neike/neifenmi/49088.html][color=#003366]糖尿病[/color][/url]人和中老年人颇有益处，对[url=http://zxk.39.net/zx/xiangmu/6960e.html][color=#003366]减肥[/color][/url]者也很有益。 指导专家：中南大学湘雅医院营养科教授李惠明
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