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老叟 发表于 2011-6-29 10:13

上海的味道 上海菜饭做法

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上海菜饭成品图。

    材料：

    米、青菜、黑木耳、火腿、盐、糖、料酒

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大米洗干净，加入水，和平常煮饭时的水量一样，将米浸泡半小时备用；将浸泡好的米饭放入电饭煲，按下煮饭键；

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小青菜洗干净备用；木耳泡发备用；这里的黑木耳都可以换成自己喜欢吃的材料，比如香菇；

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火腿一小块备用；

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小青菜、黑木耳、火腿切碎备用；

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锅里放油，油热后放入火腿，喷料酒，放入青菜、黑木炒匀，加入少量盐和糖

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煮饭的电饭煲还没有跳到保温之前5分钟左右，将炒好的菜放入电饭煲中，加盖继续煮，米饭跳到保温后，不要打开盖子，继续焖10分钟，打开盖子，将菜和米充分拌匀即可。

根据自己口味 加料  比如香菇 蘑菇  甜香肠什么的
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丑小鸭N 发表于 2011-6-29 13:34

这个我要学会。

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