“多吃菜少吃饭”是营养误区
多吃菜少吃饭，致使荤菜的量已超过主食，这种“富裕型”的膳食结构，提供的能量和脂肪过高，膳食纤维过低，这正是慢性病高发的一个重要因素，本市近三分之一老人患有贫血，营养不良是重要原因。昨天在沪召开的“营养运动与老年人肌肉衰减症及体重管理学术研讨会”上，中国营养学会老年营养分会主任委员孙建琴教授提出了如此观点。“千金难买老来瘦”、“老年人吃素有利长寿”依然被许多人当作健康准则，殊不知过瘦会影响健康，甚至因肌力下降导致“肌肉衰老综合征”。真正的“营养处方”应该是成人每天应当吃主食250克左右，其中粗粮50-100克，提供机体50％-60％的热量和蛋白质。对此，专家建议是，老人体重应尽可能地控制在正常体重范围内的偏胖一些，而70岁以上老人千万不要节食。
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