为什么你应该多吃洋葱？给你4个理由
[color=#2b2b2b][font=simsun, arial, helvetica, clean, sans-serif]在欧美被誉为“蔬菜皇后”的洋葱，虽有让人退避三舍的辛辣味道，但其丰富的营养和爽脆甘甜的口感，却又让人欲罢不能。除了味道外，它的鳞茎和叶子中所含有的特殊营养物质，更能帮助体质虚弱的MM们在寒冷的初春抵御风寒。[align=center][size=14px][img]http://res.health.ifeng.com/520d9ace67814bdb/2011/0610/ori_4df1598be0c5f.jpeg[/img][/size][/align][align=center][font=楷体_gb2312, 楷体][size=14px][font=楷体_gb2312, 楷体][size=14px]“蔬菜皇后”（图片来源：资料图）[/size][/font][/size][/font][/align]
[size=14px][b]给你4个理由吃洋葱[/b][/size]
[size=14px]料峭春寒中紧紧裹着大衣的你瑟瑟发抖，身边的女友穿着一条超短裙却依然神采奕奕，羡慕之中免不了探问她不怕冷的秘诀，如果她说，是因为她喜欢吃洋葱，你会不会大吃一惊？但她没有骗你哦！洋葱就是这样一种有着很多神奇功效的蔬菜！[/size]
[size=14px][b]Why 为什么你应该多吃洋葱？[/b][/size]
[size=14px]洋葱虽然早已成为我们餐桌上的家常便饭，但追根溯源，它可是地地道道的“外国移民”，它和它的亲戚大蒜，从古埃及时代开始，就一直是健康饮食和天然药物的重要组成部分。而洋葱的一些独特药效，还让它在第二次世界大战期间，在战场上屡立战功，被用来做为俄罗斯和英国军队中给士兵治疗伤口的药物使用。迄今为止，对于洋葱的营养价值和药用价值的研究一直没有停止，在欧美的很多国家，洋葱均被誉为“蔬菜皇后”！[/size]
[size=14px]能被称之为“蔬菜皇后”，洋葱中的营养成分自然是相当丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效：[/size]
[size=14px][b]* 预防癌症[/b][/size]
[size=14px]在这个谈癌色变的社会里，有一种食物能够预防癌症，这真是一个天大的喜讯！更何况，科研人员经研究还发现，洋葱和其家族成员可以帮助预防和控制各种癌症。是“各种”哦！在法国，一个针对女性所做的研究发现，那些摄取较多洋葱和大蒜的女性，其罹患[url=http://baike.health.ifeng.com/doc/25244]乳腺癌[/url]的几率较低。相信你读完这篇文章之后一定会在自己的菜单上加上洋葱的名字吧！[/size]
[size=14px][size=14px]洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25％，因胃癌致死者少30％。[/size]
[size=14px][b]* 维护心血管健康[/b][/size]
[size=14px]洋葱是目前所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。[/size]
[size=14px][b]* 刺激食欲，帮助消化[/b][/size]
[size=14px]洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。当然，如果你正在进行节食瘦身，那么洋葱的这项功效，显然不太适合你！[/size]
[size=14px][b]* 杀菌、抗感冒[/b][/size]
[size=14px]洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御[url=http://baike.health.ifeng.com/doc/25895]流感[/url]病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。[/size]
[size=14px][b]Tips：紫皮洋葱营养成分更高[/b][/size]
[size=14px]根据皮色，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。从营养价值的角度评估，紫皮洋葱的营养更好一些。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣，这就意味着其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。[/size]
[size=14px][size=14px][b]How 如何享受洋葱美味？[/b][/size]
[size=14px]洋葱的做法其实非常之多，可以煮汤、制作沙拉、小炒、三明治、制作酱料或直接用作配菜等等。但将洋葱切开后再进行水洗，会使其宝贵的营养成分流失，因此，清洗洋葱时，最好是整个儿洗，切开之后就不要用水反复冲洗了！[/size]
[size=14px][b]Tips：如何根据烹饪方法来选择洋葱？[/b][/size]
[size=14px]不同的洋葱根据其特点，应选择不同的烹饪方法，这样更能体现其味道上和营养方面的优势：[/size]
[size=14px]* 紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒烧或生菜沙拉，耐贮藏性差；[/size]
[size=14px]* 白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮；[/size]
[size=14px]* 黄皮洋葱肉质微黄，柔嫩细致，味甜，辣味居中，适合生吃或者蘸酱，耐贮藏，常被制作成脱水蔬菜。[/size]
[size=14px][b]洋葱海鲜蛋羹[/b][/size]
[size=14px]原料：洋葱、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个。[/size]
[size=14px]调料：盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤（或清水）。[/size]
[size=14px]1. 鸡蛋打散，加盐、味精、胡椒粉、清汤拌匀，上屉蒸熟，取出备用；[/size]
[size=14px]2. 将洋葱、草菇、鲜虾仁洗净，洋葱切碎，草菇切片备用；另取一锅分别将草菇片、虾仁和蟹柳焯熟，捞起后与洋葱碎一起放在蒸好的蛋羹上。[/size]
[size=14px]3. 锅内放清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，煮开后浇在步骤2制作好的蛋羹上即成。[/size]
[size=14px][b]Tips：切洋葱不流泪的妙法[/b][/size]
[size=14px]切洋葱时特别容易刺激眼睛，有时候一个洋葱没切完已经哭得鼻涕一把泪一把了！太丢人了！下次切洋葱之前，记得把洋葱先放在冰箱里冷冻一会儿，切的时候将刀沾湿，就能避免辣眼睛的问题了。[/size]
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[/font][/color] 我真的，很喜欢吃洋葱~~~
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