新加坡叻沙
今天，和老公带着女儿到外面吃的晚饭。饭店里我点了一份新加坡叻沙米粉，里面肯定没有放味精，因为吃了嘴不干，而且有着一股浓郁的南洋香料的味道。于是，很好奇，叻沙是什么意思？是不是南洋特色的美食呢？ 新加坡叻沙在新加坡当地享受到的最地道、上瘾的叻沙，据说做法还是要讲究传统的手工精制，要把辣椒、黄姜、小葱、香叶等所有的香料都用舂来手工捣碎的，并用土锅炒制，这样才能保持原汁原味，然后还要再加入煮熟去骨的鱼肉和椰浆一起熬制，这样的叻沙汤汁听起来就已经够让人垂涎欲滴了。吃的时候，在滚烫的叻沙汤汁里加入米粉啊、蔬菜啊、海鲜啊，酸甜辣香的味道都很鲜明，吃着真会让人为之振奋呢。 叻沙是新马地区最典型的风味小吃，就像和四川人聊天可以用火锅来开头的话，和新加坡人聊天也建议用叻沙来开头，可见叻沙是多有代表性的新加坡美味，据说这是每个新加坡人在海外都会想念的食物哦，它和kaya、香菇肉脞面一并成为我在新加坡最爱的味道。虽然现在打入海外的新加坡品牌“土司工坊”也有出售叻沙，我在西直门吃过一次，但不知是否是材料所限，我觉得真没我煮得好吃，不是自吹地说，学会这个你都可以去巴刹开店了。－－－转贴 这个米吃过阿。。。:face46: 说实话，天使，我不是很喜欢吃，因为没有什么味道~
但是肯定很健康~
今天终于知道中文是怎么写的了 叻沙又稱喇沙[闽南语:lat-sa]，是在馬來西亞和新加坡存在的峇峇文化（即華人馬來人混合）的地道食品，通常用作麵條的湯底。材料包括蝦米、蝦羔、蒜茸、乾蔥、辣椒、香茅、南薑及椰汁，製法是將它們煮多個小時。
叻沙大玫分為兩種：咖哩叻沙及亞三叻沙
亞三叻沙(Assam laksa)[闽南语:a-sam lat-sa], 亞三叻沙就是用魚熬出來、略帶酸味的濃湯。 Assam是酸豆的馬來詞，經常用來帶出湯料的酸味。 亞三叻沙的用料包括切碎的鯖魚絲，黃瓜、蔥、紅辣椒、菠蘿、生菜、一般薄菏、叻沙薄菏。亞參叻沙通常配以米線或米粉上碟. 并且冠上「petis udang」或「hae ko 」，濃的蝦味甜醬，美味非常。
SB会的时候吃过一次 很好吃{:3_118:} 新加坡叻沙，说实话，送上来的时候就闻到了一股南洋的香草味，怪怪的。不过，花花说得对，老外不相信味精，一吃就知道肯定没味精的。 其实鲜味应该是海鲜味而来的 这是最正宗的 可惜在到了国内 有些黑心的JS加了味精 用的食材也不新鲜 烧出来所谓南洋菜。。。。。。。。。。
要吃还是要到有名气的地方吃 玉花是行家。 [quote]其实鲜味应该是海鲜味而来的 这是最正宗的 可惜在到了国内 有些黑心的JS加了味精 用的食材也不新鲜 烧出来所谓南洋菜。。。。。。。。。。
要吃还是要到有名气的地方吃
[size=2][color=#999999]zhuyuhua 发表于 2011-2-8 11:21[/color] [url=http://www.jiacheng.sh.cn/redirect.php?goto=findpost&pid=497148&ptid=67379][img]http://www.jiacheng.sh.cn/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
你们酒店的来塞挖？{:3_119:} 我们也是酒店里吃的，凭消费券在Howard Johnson吃的，68元一碗＋15％服务费。 [quote]我们也是酒店里吃的，凭消费券在Howard Johnson吃的，68元一碗＋15％服务费。
[size=2][color=#999999]伊万豆夫 发表于 2011-2-8 12:50[/color] [url=http://www.jiacheng.sh.cn/redirect.php?goto=findpost&pid=497160&ptid=67379][img]http://www.jiacheng.sh.cn/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
你们跑到张江来吃的啊？{:3_119:}
就在我们公司旁边阿 [quote]
你们跑到张江来吃的啊？{:3_119:}
就在我们公司旁边阿
[size=2][color=#999999]xhz_000 发表于 2011-2-8 12:54[/color] [url=http://www.jiacheng.sh.cn/redirect.php?goto=findpost&pid=497161&ptid=67379][img]http://www.jiacheng.sh.cn/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
延安西路、武夷路那家。 [quote]
你们酒店的来塞挖？{:3_119:}
[size=2][color=#999999]xhz_000 发表于 2011-2-8 12:41[/color] [url=http://www.jiacheng.sh.cn/redirect.php?goto=findpost&pid=497156&ptid=67379][img]http://www.jiacheng.sh.cn/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
说实话 我们酒店的东南亚菜不行的 专烧东南亚的厨子去年来过一个 因为酒店管理集团的关系后来回国了
现在来的是一个印度阿三 已经来了好几个月了 估计也就是来这边混混的 干的好干的坏我这边看得出的 因为一个月才订一次料 哈哈
不过他们的头一直都在 一个光头 以前米其林餐厅里面的
最近西饼房来了一个老头 据说是以前就职伦敦沙威和伯克利酒店 是加拿大和平号邮轮的饼房厨师长
才过来几天 还不知道这厮难不难对付。。。呵呵{:3_129:} [quote]
延安西路、武夷路那家。
[size=2][color=#999999]伊万豆夫 发表于 2011-2-8 13:10[/color] [url=http://www.jiacheng.sh.cn/redirect.php?goto=findpost&pid=497168&ptid=67379][img]http://www.jiacheng.sh.cn/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
绿地豪生啊 啊哈哈哈哈{:3_118:} [quote]
说实话 我们酒店的东南亚菜不行的 专烧东南亚的厨子去年来过一个 因为酒店管理集团的关系后来回国了
现在来的是一个印度阿三 已经来了好几个月了 估计也就是来这边混混的 干的好干的坏我这边看得出的 因为一个月 ...
[size=2][color=#999999]zhuyuhua 发表于 2011-2-8 13:23[/color] [url=http://www.jiacheng.sh.cn/redirect.php?goto=findpost&pid=497170&ptid=67379][img]http://www.jiacheng.sh.cn/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
我严重怀疑你们酒店生意好挖啦？在那个鸟不拉屎的地方。。。{:3_118:} [quote]
我严重怀疑你们酒店生意好挖啦？在那个鸟不拉屎的地方。。。{:3_118:}
[size=2][color=#999999]xhz_000 发表于 2011-2-8 13:28[/color] [url=http://www.jiacheng.sh.cn/redirect.php?goto=findpost&pid=497172&ptid=67379][img]http://www.jiacheng.sh.cn/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
那栋楼和普陀区ZF招商办严重有关。 [quote]
那栋楼和普陀区ZF招商办严重有关。
[size=2][color=#999999]伊万豆夫 发表于 2011-2-8 13:41[/color] [url=http://www.jiacheng.sh.cn/redirect.php?goto=findpost&pid=497174&ptid=67379][img]http://www.jiacheng.sh.cn/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
以前关系蛮大的 后来自打区长被抓了以后 就夜朦胧鸟朦胧了。。。。。。。。。。。
豆腐说的对 有什么样的官 就有什么样的发展面貌 普陀区唉。。。。。。。这里不谈了 感谢党感谢ZF [quote]
我严重怀疑你们酒店生意好挖啦？在那个鸟不拉屎的地方。。。{:3_118:}
[size=2][color=#999999]xhz_000 发表于 2011-2-8 13:28[/color] [url=http://www.jiacheng.sh.cn/redirect.php?goto=findpost&pid=497172&ptid=67379][img]http://www.jiacheng.sh.cn/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
还可以 大老板一直亏本赚吆喝赚人气 SB会后客房下来了。。。。。。。可是buffet dinner照样很火 吃一位亏一个 吃二位亏一对 吓得厨子们都不敢上三文鱼和蟹脚了 胃口好的人随便一铲子的成本就差不多赚回门票钱了。。。哈哈哈{:3_118:} 设施还不错，地理环境差一些，离两个机场都蛮远的,离沪宁高速非常近。
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