外面骨头汤不要喝了
不知道是从什么时候开始，市面上兴起了许多以骨头汤为招牌的饭店，特点是走进饭店几乎每个餐桌的中间都有一个用来加热的电磁炉，比如：“骨*坊”、 “食*堂”、 “骨*味”等等等等，其中不乏鼎鼎大名的饭店，人人趋之若骛，真是可笑又可悲。很多饭店便投其所好的以高汤、浓汤为招牌吸引顾客，比如：大骨玉米汤、大骨海带汤、大骨黄豆汤、野生竹菌汤、以及各种海鲜汤、等等，特点无一不是显示一锅经过长时间熬制的乳白色的浓汤。那么这些看起来营养丰富、经过长时间熬制的高汤真的营养丰富吗？
我们来看这些所谓“高汤”的制作材料以及制作过程：先说材料1、乳化剂（一种化学制品，用来使水看起来有浓浓的乳白色） 2、骨髓膏（一种化学制品，使水闻起来有大骨汤的味道）3、一滴香（一种化学制剂，比如30斤的水里滴2-3滴就香的不得了，这种被禁止直接使用于食品的化学制剂被广泛用于饭店、卤料店、路边的铁板煎豆腐、关东煮等）。4、大量的鸡精和高汤精（也是化学制品，绝对不含鸡的成分） 做法：先是烧一大锅的开水，放入骨髓膏融化使水有朱腿骨的味道，加入鸡精、高汤精调味，然后加入一滴香加香，最后加入上面图示的立白熬骨汤料调水的颜色（使之变的乳白，比如做浓汤的话就多放点），前后不用十分钟，一锅闻起来香气四溢、看起来精心熬制的化学高汤做完了，上桌时在盛汤的大沙锅中放入主料然后放在电磁炉加热保温即可。如果您知道所谓的营养浓汤（其实是化学汤）就是这样熬出来的您还敢去品尝吗？这样制作出来的高汤如果在电磁炉上再多加热一会还会很逼真的在汤上浮一层薄油膜这就是骨髓膏起的作用。 希望看到这篇帖子的朋友多转发，大家同声抨击无良商家这种丑陋行经，共同维护我们的饮食安全。 还是自己在家里烧骨头汤比较放心~
这个帖子感觉很别扭:face5: [img=300,225]http://food.gznet.com/Admin/Upfile/Image/20070312/1173682350902.jpg[/img] 看着很诱人~ 偶家的骨头汤都是家里烧的, 好吃又健康~~ 但是烧不出图片那样的，是不? 相关部门早就来辟谣了{:3_118:}
[color=Magenta][size=5][b]中烹协认为80%的火锅含违规添加剂说法纯属谣传[/b][/size][/color] [quote]但是烧不出图片那样的，是不?
[size=2][color=#999999]sallychow 发表于 2010-12-23 14:16[/color] [url=http://www.jiacheng.sh.cn/redirect.php?goto=findpost&pid=476669&ptid=66418][img]http://www.jiacheng.sh.cn/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
那是肯定的 LISA，我7段了~
你乍还没有动静 [quote]LISA，我7段了~
你乍还没有动静
[size=2][color=#999999]sallychow 发表于 2010-12-23 14:18[/color] [url=http://www.jiacheng.sh.cn/redirect.php?goto=findpost&pid=476680&ptid=66418][img]http://www.jiacheng.sh.cn/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
表刺激我, 25号前肯定么问题 [quote]
那是肯定的
[size=2][color=#999999]bobbyxi 发表于 2010-12-23 14:17[/color] [url=http://www.jiacheng.sh.cn/redirect.php?goto=findpost&pid=476676&ptid=66418][img]http://www.jiacheng.sh.cn/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
放一点点牛奶 效果就有了 呵呵 [quote]
放一点点牛奶 效果就有了 呵呵
[size=2][color=#999999]zhuyuhua 发表于 2010-12-23 14:25[/color] [url=http://www.jiacheng.sh.cn/redirect.php?goto=findpost&pid=476701&ptid=66418][img]http://www.jiacheng.sh.cn/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
回家让他们试试~ 国人虎驱，何足挂齿 什么的东东` 太黑了 告诉你们一个行业潜规则 一般性楼主说的这种情况在社会饭店比较普遍 但是在星级酒店里一般是不会存在这种现象的 为啥？
社会饭店都是私人承包的 要做到利益最大化 当竞争激烈或者生意不好想低价竞争 因此最后往往走这一步
星级酒店的餐厅是附属配套设施 餐饮成本核算是靠客房带动的 往往指标的压力并不大 再加上婚宴、团队、自助餐等利润还可以 一般是不会乱用食品添加剂的 (顶多就是面点房和饼房上面少量购入的食用色素) 最后还有一点 就是在采购环节上 老外也会把关的 打个比方 我们酒店刚开的时候 中厨房想进点味精 都被餐饮总监给否决了 哈哈{:3_118:} [quote]告诉你们一个行业潜规则 一般性楼主说的这种情况在社会饭店比较普遍 但是在星级酒店里一般是不会存在这种现象的 为啥？
社会饭店都是私人承包的 要做到利益最大化 当竞争激烈或者生意不好想低价竞争 因此最后往往走 ...
[size=2][color=#999999]zhuyuhua 发表于 2010-12-23 14:48[/color] [url=http://www.jiacheng.sh.cn/redirect.php?goto=findpost&pid=476737&ptid=66418][img]http://www.jiacheng.sh.cn/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
本来我也想曝点小内幕, 不过人家还开着我就不好多说话了~ [quote]
本来我也想曝点小内幕, 不过人家还开着我就不好多说话了~
[size=2][color=#999999]bobbyxi 发表于 2010-12-23 14:51[/color] [url=http://www.jiacheng.sh.cn/redirect.php?goto=findpost&pid=476744&ptid=66418][img]http://www.jiacheng.sh.cn/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
..........暴吧暴吧 反正偶又不是业主 灭哈哈 {:3_118:} [quote]
本来我也想曝点小内幕, 不过人家还开着我就不好多说话了~
[size=2][color=#999999]bobbyxi 发表于 2010-12-23 14:51[/color] [url=http://www.jiacheng.sh.cn/redirect.php?goto=findpost&pid=476744&ptid=66418][img]http://www.jiacheng.sh.cn/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
支持曝光。 [quote]
..........暴吧暴吧 反正偶又不是业主 灭哈哈 {:3_118:}
[size=2][color=#999999]zhuyuhua 发表于 2010-12-23 14:53[/color] [url=http://www.jiacheng.sh.cn/redirect.php?goto=findpost&pid=476748&ptid=66418][img]http://www.jiacheng.sh.cn/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
我良心大大的好, 以后再曝, 哈