防癌 多吃这些蔬菜
蔬菜自古以来是人们饮食中不可缺少的组成部分，自然界中存在着许多防癌抗癌物质，其中最容易选择的是蔬菜，科学家们[url=http://news.39.net/kyfx/]研究[/url]证实，科学地选择食用蔬菜对预防癌的发生有着重的作用。[b] (1)大蒜[/b]
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性味辛、温，有强烈刺激[url=http://jck.39.net/jiancha/huaxue/bian/4e7dc.html]气味[/url]。含有挥发油，主要成分是大蒜素，为一种植物杀菌素，含硫和硒、锗，硒有抑癌的效能，锗可以预防[url=http://jbk.39.net/keshi/neike/xiaohua/51036.html]胃癌[/url]，有机锗能促进[url=http://jck.39.net/jiancha/huaxue/bian/4e7d5.html]血液[/url]循环，诱发体内千扰素，将巨噬细胞诱变为抗癌性巨噬细胞，增强病人病变细胞的抵抗力。大蒜素能阻止人胃中亚硝胺生成菌的生长，从而减少了亚硝胺的合成，减少了胃癌的发生。因此，将大蒜作为防治癌的常用[url=http://food.39.net/]食物[/url]。
[b](2)芦笋(龙须菜)[/b] 国外誉为最理想的保健[url=http://pc.39.net/sp/]食品[/url]，列为世界十大名菜之一。本品含有芦笋素，天门冬酰胺、天门冬氨酸及多种甾体等物质，对[url=http://jbk.39.net/keshi/neike/xxgnk/49037.html][url=http://zzk.39.net/zz/xiongbu/500cf.html]高血压[/url][/url]、心脏病、心率过速、[url=http://zzk.39.net/zz/quanshen/503b3.html]疲劳[/url]、[url=http://zzk.39.net/zz/quanshen/4ffbf.html]水肿[/url]、[url=http://jbk.39.net/keshi/neike/shen/48fe0.html]膀胱炎[/url]、排尿困难等症均有一定的疗效。美国发现有防止癌细胞扩散的功能，对淋巴肉芽[url=http://cancer.39.net/]肿瘤[/url]、[url=http://jbk.39.net/keshi/neike/zhongliu/56977.html]膀胱癌[/url]、[url=http://jbk.39.net/keshi/neike/zhongliu/4fa91.html]肺癌[/url]、[url=http://jbk.39.net/keshi/neike/zhongliu/54838.html]皮肤癌[/url]及肾[url=http://jck.39.net/jiancha/huaxue/bian/4e7b1.html]结石[/url]等均有特效，生物学家认为，本品抗癌的奥秘是由于它富含组织蛋白中的冬酰胺酶，这是一种"使细胞生长正常化"的物质，能有效地控制癌细胞生长。此外核酸含量也丰富，对[url=http://cancer.39.net/]癌症[/url]有"摊平"作用。食用时必须煮熟，每口3次，每次3一4汤匙。最好饭前食用。
[b] (3)蘑菇[/b]
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包括香菇、冬菇、乎菇、猴头菇等，主含多糖类成分。科学实验证明，其中多糖有调节人体"抗癌系统"免疫功能，从而抑制癌症生长和减轻癌症患者的[url=http://zzk.39.net/]症状[/url]。
[b](4)茄子[/b] 性味甘、凉，有散血止痛、利尿解毒等功效。主含龙葵碱，其含量以紫皮茄为多，动物实验证明，此物质可抑制消化系统癌症。
[b] (5)大白菜[/b] 性味甘、平，有解热除烦，通利肠胃之功，科学家认为，所含的粗纤维有刺激胃肠蠕动的通便之功，能使污染或分解产生的致癌物质尽快排泄，以减少肠内吸收和对肠壁的局部刺激。另含有微量元素钼较多，能阻断致癌的亚硝胺合成，含有硒在人体内行助于生成谷胱甘肽，使癌的发生率下降，富含[url=http://www.39.net/drug/vitamin/]维生素[/url]lil、凡和C，与肉类同食，既可增添肉的鲜美，又可减少肉中致癌物亚硝基胺的产生，两全齐美。
[b] (6)甘蓝(卷心菜)[/b] 性味甘、平，有补骨髓，利关节，壮筋骨，益脏器和清热痛等功效。目前已知其中所含的成分吲哚-3-乙醛及黄酮类化合物，都可诱导肝脏中芸烃羟化酶活性提高54倍，使小肠粘膜此酶活性提高30倍，预示着抗癌力显著增强;有研究发现本品能降低胃癌、[url=http://jbk.39.net/keshi/neike/xiaohua/517ab.html]结肠癌[/url]及[url=http://jbk.39.net/keshi/neike/zhongliu/48fcd.html]直肠癌[/url]的发病机会。
[b] (7)萝卜[/b]
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有清解，利尿，消炎，化痰止咳等功效、萝卜含抗癌物吲哚，实验表明可减少动物肿瘤的生长。老[url=http://cm.39.net/]中医[/url]特别推崇萝卜，希望大家多食萝卜少渴酒。食肉须加用萝卜，不但能防病治病，同时有防治癌症的作用，近年发现锌元素有很强的抗癌活性，而锌在萝卜中含量较高。
[b] (8)胡萝卜[/b] 有健胃脾、助生津及益气补中之功效，对积食疳结有通便化滞之效。胡萝卜，富含[url=http://jck.39.net/jiancha/huaxue/shjc/4e666.html]维生素A[/url]源(胡萝卜素)，是"防癌系统"的[url=http://food.39.net/nutrition/]营养[/url]成分。
[b] (9)菜豆[/b] 有温中下气，益肾补阳之功效。洋刀豆中含洋豆血细胞凝集素等多种球蛋白(PHA)。据研究，PHA具有抗肿瘤作用，已引起全世界重视。
[b] (10)扁豆[/b] 有补脾除湿，消暑解毒等作用。本品仅用于脾气虚弱，湿浊内阻的胃肠道肿瘤，扁豆可刺激体内淋巴细胞转化为杀瘤细胞，能刺激免疫系统增进消化吸收功能。 {:3_119:}
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