美食DIY 豆芽篇
知道市场上的豆芽是高科技（无根、肥壮）产品以来，餐桌上就很少见到它的身影了。经过奶粉事件，对高科技食品的恐惧终于转化为自己动手的动力，一直想做豆芽的愿望也就得以实现。
听到要自己做豆芽，家里最起劲的要数十岁的小公主了，洗豆、泡种、催芽、浇水、收获。。。整个过程她都要插上一手，看着这些见以为常的小豆豆吐出小芽，渐渐地伸展了身子，最后从分开的豆瓣中长出了两片尖尖的、鹅黄色的嫩叶，小公主竟然对它有了感情，长成后也舍不得采摘，最后让她挑了四、五根豆芽种进了花盆才罢休。呵呵，这个过程太美妙了，在我行色匆匆的生活中不正是始终在寻找这种感觉吗？
下面就上一组PP吧。
第一天，洗豆、泡种
洗净豆子，挑去坏豆，放清水浸泡约8~10小时。这是隔年的陈豆，颜色看上去不好，准备下次用新豆做。
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第二天，催芽
找一个容器，底下要能漏水的那种，倒入浸泡过的豆子，上面盖一块湿毛巾。数小时后它的芽就慢慢出来了。
我用一个旧塑料盆，下面钻了几圈小孔。以后就是泡豆芽的专用工具了。
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接下来的工作就是每隔五、六小时均匀浇一次水就可以了。
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再一天。
豆子有点儿泛红，不知是否陈豆的缘故。
豆芽有一寸多长时，每次浇好水盖上毛巾后，我在上面都压了大约斤把重的东西，这样可以让豆芽不至于过细过长。
[attach]24206[/attach] 以后的情况
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继续
[attach]24208[/attach] 完了吗？ 收获。
从4号晚上泡豆开始到今天早上用了大约5天半的时间。
中午已经下锅了。
[attach]24209[/attach] 说到泡豆芽,我老婆搞笑来......
把绿豆泡在水里泡了一个星期都没发芽,狂晕.,泡到后面豆芽都臭掉来,呵呵 蛮有意思的
我家之前在水槽的垃圾篮里发现一根豆芽，我还问老公，家里好象没买过豆芽吧
后来想了半天，原来是煮过绿豆汤，有淘气的小绿豆溜到垃圾篮
经过多次自来水的冲洗，居然发芽了，呵呵 哈哈，学习了
回家也试试~~~ 回家试试 不知道红豆泡出来的是什么菜:face0: 回复xiaohuang:
在百度上找了一篇关于芽菜的介绍：
芽菜指绿色的芽苗菜。这些绿色的芽苗菜有植物种子萌发形成的，有植物嫩梢、嫩尖、嫩芽，前者称为种芽，后者称为体芽。芽菜的营养价值较高，又是无公害的绿色食品，倍受消费者青睐。
利用家庭空闲地方进行生产，可满足家庭自食，也可小批量在市场上销售。下面介绍家庭芽菜生产技术。
一、适合家庭生产的芽菜种类及对种子的要求 适合家庭生产的芽菜主要是种芽菜，如萝卜芽、白菜芽、芥菜芽、芥蓝芽、菜薹芽、花生芽、豌豆芽（苗）、落葵芽、蕹菜芽、香椿芽以及各种豆芽等。
种芽菜生产对种子质量要求较高。一是种子纯净度必须达到98％以上；二是种子饱满度要好，必须是充分成熟的新种子；三是种子的发芽率要达到95％以上；四是种子的发芽势要强，在适宜温度下2天?4天内发齐芽，并具有旺盛的生长势。
二、生产设备和用具 芽菜生产对温度、湿度条件要求较严格，而对光照要求不太严格。常利用的地方有空闲的房屋、客厅、阳台等。
生产芽菜的用具有栽培容器、喷壶、温度计、水盆、塑料薄膜等。栽培容器可选用塑料苗盘，长60厘米，宽24厘米，高5厘米。也可用塑料筐或花盆，还可用一次性泡膜饭盒或者大个的可口可乐瓶，剪去上部，保留底部10厘米高，也能作为栽培容器。不论什么容器，都要使底部有漏水的孔眼，以免盘内积水泡烂种芽。
从上可以看出能做芽菜的种子是很多的，我知道麦种也可做芽菜，当然也包括你所说的红豆。但是，芽菜一定要排除土豆，土豆发芽后会产生一种叫“葵碱”的毒素，食用会中毒，
我在扬州吃过红萝卜种子做的芽菜，是凉拌的，色香味俱佳，但在上海却没有看到过。贴一张PP看看。 香椿芽是我很爱吃的，但它不是长在树上的吗？ 我也要试试，自己发豆芽。 对了，问一下楼主，那个盆底是有洞的是吧？那浇水的时候是不是要把盆放到水糟里浇，让水从盆洞里漏下去？ 看上去老清爽额,我也想做做看了 哇 好厉害啊 学习 回复虫虫：
在水龙头下冲一下就可以了。
自制工具
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绿豆芽应该过了季节，接下来做了黄豆芽，由于买的是今年刚上市的新豆，做出的成品质量一级棒！
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