三伏天吃羊肉喝烧酒出大汗
三伏天吃羊肉喝烧酒出大汗奉贤区庄行镇潘垫村村口广场上立起了一口大锅，边上建起了一整排的羊肉馆，今年大暑日在此开幕的首届“羊肉烧酒节”，向各方来客展示了上海郊区“伏天吃羊肉”的独特饮食文化。
“羊肉烧酒节”办了一个多星期，每天早上5点就人头济济，不少市民都是从市区闻讯赶到这个远郊古镇来一尝美味的。不到上午10点，羊肉就会脱销，吃了“头汤羊肉”的市民还不过瘾，往往要买大包羊肉带回家，向亲朋好友推荐。
其实，郊区素有吃羊肉的习俗，[color=#FF0000]嘉定江桥[/color]、松江张泽、金山亭林以及南汇、崇明等地都有吃羊肉的习惯。而“羊肉烧酒”在民国初年就小有名气，当地流传着“伏羊一碗汤，不用开药方”的养身之谈。羊肉性温，三伏天吃羊肉，再喝上一杯烧酒，吃后全身大汗淋漓，据说可“驱散五脏积热，释放体内毒素”。而认识到羊肉烧酒的价值，决定办“羊肉烧酒节”并尝试开掘这一充满文化味的美食产业，是庄行镇的“匠心独运”。其醉翁之意，是要借助“羊肉烧酒”的品牌，集聚人气、盘活资源，拉动旅游、文化、产业等各方面的发展。
为保证羊肉烧酒的原料供应，庄行镇专门成立了山羊养殖合作社，目前已有38家养殖户参加，预计明年可有3500头商品羊上市。养羊成本不高，饲料也以青草为主，农户只需在农闲时付出劳力，一头母羊可年产5至6头商品羊，农户回报丰厚。据悉，周边已有近60户农民申请加入合作社。而“羊肉烧酒节”带动的不仅是养羊业，还盘活了农村里的许多闲置资源，合作社已在张云村兴建了一座“金家庄园”，一边发展羊肉特色餐饮，一边搞起了农家乐。每天前来吃羊肉的客人往往要提前预约。已有4栋农家闲置小楼正在改造成现代化的乡村酒店，首批将推出16个标间，16位村民被聘为了酒店服务员，每月将有一笔工资收入。据悉，接下来还有28套农家闲置房，将改造成乡村酒店。
文章来源：文汇报 你试过没？ 听说三伏天吃了羊肉 冬天会不怕冷...
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